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Canard laqué accompagné de shiitakes et de souchettes

Plat principal

Temps de cuisson

mn 90

Suggestion de présentation

4 gens

Difficulté

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Comment faire Canard laqué accompagné de shiitakes et de souchettes

1

Dans le gras du filet de canard, réalisez quelques entailles peu profondes. Colorez la viande dans une poêle à température moyenne (commencez côté peau). Retirez le filet du feu et laissez reposer. 

2

Entre-temps, mélangez la vinaigrette Thai Soy Risso, le sirop de Liège et l’ail émincé. Utilisez cette préparation pour laquer le canard. 

3

Dans du Risso Restaurant au beurre, faites cuire les shiitakes et les souchettes, puis assaisonnez de sel et de poivre. 

4

Réchauffez le canard laqué au four. Coupezle en fines tranches que vous déposerez sur une assiette avec la laitue Little Gem, les shiitakes et souchettes. 

5

Terminez en ajoutant le mélange à base de vinaigrette Thai Soy Risso.

Notes & Variations

Vinaigrette Thai Soy: Cette délicieuse vinaigrette à la sauce de soja apporte certainement une touche orientale dans votre cuisine. La finition avec le gingembre et le jus de citron donne à cette saveur une dimension supplémentaire.
 

Ingrédients utilisés

Ingrédients Vandemoortele

Autres ingrédients

1 large filet de canard
100 g Sirop de Liège
Ail
160 g Shiitakes
160 g Souchettes
Laitue Little Gem

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