Passer au contenu principal

Goujonnettes de limande-sole

Happy New menu

Temps de cuisson

min. 30

Suggestion de présentation

4 personnes

Difficulté

informations sur les allergies

Préparation Goujonnettes de limande-sole

1

Préparez trois petits plats : versez de la farine dans le premier, des blancs d’oeufs battus (poivré et salé) dans le deuxième et de la chapelure ou du panko dans le dernier.

2

Coupez les filets de limande-sole dans le sens de la longueur afin d’obtenir de deux belles et longues lanières de poisson minimum.

3

Panez chaque lanière : tournez-la dans la farine, passez-la dans le blanc d’oeuf assaisonné et roulez-la ensuite dans la chapelure.

4

Faites chauffer de l’huile fine pour friture à 175°C.

5

Faites frire les goujonnettes de poisson dans l’huile bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et laissez-les égoutter sur une feuille de papier absorbant.

6

Servez les lanières de limande-sole fraîchement cuites avec un petit pot de vinaigrette César et un quartier de citron vert.

Notes & variations

Les goujonnettes sont des lanières de poisson panées et frites.
Vous pouvez servir à l’apéritif ou en entrée.
Ils s’accompagnent idéalement à la vinaigrette César.

La vinaigrette Caesar convient également comme sauce pour tremper des légumes apéritifs tels que des bouquets de chou-fleur, des radis, des rondelles de concombre...

Autres ingrédients

8 filets de limande-sole
Farine
Blanc d'oeuf
Chapelure
Citron vert

En savoir plus

Vous avez des questions sur nos recettes ?