Le-gâteau-cahier-à-feuilleter
L'inspiration pour chaque occasion : Back to school
Temps de cuisson
min. 30
Suggestion de présentation
0 personnes
Difficulté
informations sur les allergies
Préparation Le-gâteau-cahier-à-feuilleter
Pâte feuilletée: Piquez bien les plaques & laissez reposer
Faites cuire à 220°C pendant 20 à 25 min. & coupez en lanières
Crème pâtissière: Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille
Battez les jaunes d’œufs et le sucre ‘en ruban’
Ajoutez la farine et la maïzena
Ajoutez le lait bouillant et laissez épaissir sur le feu
Laissez refroidir
Battez le Gold Cup® Chanty Deco et mélangez avec la crème pâtissière
MERINGUE: Faites tremper la gélatine
Chauffez l’eau avec 200 g de sucre à 121°C
Battez le blanc d’œuf avec 50 g de sucre et ajoutez progressivement l’eau sucrée
Ajoutez la gélatine et battez jusqu’à refroidissement de la meringue
Remplissez une poche avec la douille souhaitée et formez les meringues
Brunissez légèrement et terminez avec des fleurs
Notes & variations
Une délice après une journée en classe
ASTUCE: Utilisez des plaques prêtes à l’emploi ou faites votre propre pâte feuilletée avec la pâte feuilletée St-Allery® Premium