Cakes salés
Une inspiration pour chaque occasion : Noël
Temps de cuisson
min. 44
Suggestion de présentation
0 personnes
Difficulté
informations sur les allergies
Préparation Cakes salés
BASE: Mélangez la farine avec les oeufs et la levure
Ajoutez le lait légèrement tiède et le St-Allery® Liquid
Variez avec différentes saveurs (saumon / saucisson fumé / jambon)
Remplissez de petits moules à cake ou versez sur une plaque à pâtisserie de 2 cm de haut
Faites cuire à 190°C pendant 15 min.
PERLE D'ESTRAGON: Chauffez les oeufs, les jaunes d’oeufs, le jus de citron et le sucre à 80°C
Faites tremper la poudre de gélatine pendant 20 min. dans l’eau froide du réfrigérateur
Ajoutez la gélatine et laissez refroidir à 40°C
Ajoutez les morceaux de margarine froide et mélangez bien
Ajoutez l’estragon et mélangez bien
Passez la crème au tamis fin dès qu’elle est bien verte
Remplissez une poche à douille avec la crème et remplissez le moule
Laissez prendre au congélateur au moins 1 nuit
À LA TRUFFE: Terminez avec la crème de mimolette, des copeaux de truffe et de la cressonnette
À L'ANGUILLE: Terminez avec de l’anguille fumée, du fromage aux herbes, de la ciboulette et une perle d’estragon
AU FROMAGE DE CHÈVRE: Terminez avec la crème de chèvre, les noix et la cressonnette
Notes & variations
Variez avec différentes saveurs !
St-Allery® Liquid Mélange liquide beurremargarine pour réaliser des pâtes molles à la texture délicieuse.