Gâteau sec

Pâte sablée: Mélangez tous les ingrédients en une pâte 

Laissez reposer 1 h au réfrigérateur

Étalez à 2,6 mm 

Laissez reposer 30 min. 

Découpez des cercles dans la pâte à l’emportepièce et coupez des bandes pour les côtés 

Pressez bien et coupez l’excédent 

Mettez les moules au congélateur pendant 1h 

Cuire à 160°C pendant 15 min. 

Sortir les tartelettes du moule

CAKE: Fouettez légèrement la graisse et le sucre

Ajoutez les oeufs (un à la fois) 

Tamisez la farine et la levure et mélangez à la pâte 

Ajoutez les noix et la poudre d’amandes

COMPOSITION: Nappez les fonds de pâte sablée de confiture d’abricots 

Remplissez les moules aux ¾ avec la pâte à gâteau 

Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 min. 

Laissez refroidir 

Recouvrez d’une couche de fondant, de pistaches concassées et d’un coeur de massepain