VENTE À EMPORTER ET LIVRAISONS – LA NOUVELLE CUISINE VERSION 2021
Les plats à emporter et les livraisons sont devenus – un peu bon gré mal gré – LA tendance alimentaire de 2021. Mais comment s’y prendre ? Comment adapter votre menu ? Quel emballage utiliser ? Comment offrir – malgré tout – une expérience restaurant au client ?
Avec « Shaping your Takeaway & Delivery », nous voulons vous soutenir et vous inspirer avec de délicieux menus à emporter et des conseils de livraison utiles. De cette façon, nous maintenons votre entreprise de restauration en bonne santé et nous construisons un ‘tasty future’.
VENTE À EMPORTER ET LIVRAISONS ? À FAIRE OU À NE PAS FAIRE ?
OUI, BIEN SÛR !
- Le moyen le plus simple d'offrir un service supplémentaire à vos clients existants, mais aussi d'atteindre un nouveau public.
- Avec les plats à emporter et les livraisons, vous pouvez élargir vos activités, développer davantage votre entreprise et renforcer le positionnement de votre marque sur le marché.
- Le moment est propice : les livraisons à domicile sont en hausse depuis des années, mais en période de corona, elles ont encore plus le vent en poupe – saisissez les opportunités !
OU MIEUX PAS ?
- Est-ce que vous pouvez garantir la même qualité que dans votre établissement ? Pouvez-vous offrir la même expérience ? À vous de tenir les mêmes promesses.
- Que faire en cas de pépin ? Assurez-vous d'être joignable. Et offrez une solution. Un bon service reste essentiel.
- N'oubliez pas le coût. Est-ce rentable ? Vos coûts augmentent et cela nécessite un investissement supplémentaire. N’oubliez pas de faire vos comptes !
Ne vous lancez pas de manière irréfléchie dans cette aventure. Et si vous vous y mettez, donnez-vous à fond. Parce que si vous le faites bien, vos affaires en profiteront d’autant plus – promis.
LES PLATS DE VOTRE MENU ACTUEL SONT-ILS ADAPTÉS À LA VENTE À EMPORTER ET AUX LIVRAISONS ?
Le moment est peut-être venu de faire quelques ajustements astucieux ...
- Vous souhaitez servir la même qualité que dans votre restaurant : optez si nécessaire pour d'autres plats, mais ne faites pas de compromis sur la qualité.
- Réfléchissez de manière proactive lors de l'élaboration de votre menu : avec une bonne préparation, vous travaillez plus efficacement à l’heure de vérité.
- Gardez un œil sur votre coût alimentaire : optez pour des produits qui génèrent plus de marge. Et n'oubliez pas les coûts de l’emballage.
- Votre plat met l’eau à la bouche ? La photographie est importante : mettez de belles images de vos préparations sur votre site web et elles se vendront toutes seules.
APPORTEZ DE LA VALEUR AJOUTÉE À VOS PLATS : IDÉES INSPIRANTES DE NOS MASTERS OF TASTE
Vandemoortele souhaite vous inspirer avec des produits rentables qui ajoutent de la valeur à votre menu à emporter. Découvrez les idées culinaires de notre conseiller technique Dave Geens. Regardez la vidéo ici...
PLAT VEDETTE À EMPORTER : CÔTE À L’OS À LA SAUCE BÉARNAISE
MENU VALENTIN AVEC PLAT DE POISSON
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Contactez nos conseilleurs culinaires, nos Masters of Taste: envoyez un e-mail à masterclass@vandemoortele.com
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- Créatif : finissez avec une signature personnalisée
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ET APRÈS LE CONFINEMENT ?
Alors, vous y avez pris goût ? Ou vos clients y ont pris goût ? Si vous considérez vos services de plats à emporter et de livraison comme une valeur ajoutée pour vos affaires, vous pouvez toujours envisager de poursuivre ces activités, même si votre établissement rouvre ses portes.
Demandez-vous : est-ce que je peux combiner la vente à emporter et la livraison avec un restaurant comble ? Faites également vos comptes : les marges potentielles l'emportent-elles sur tous les efforts et investissements ? Si vous pouvez répondre oui deux fois, vous êtes sur la bonne voie pour devenir une valeur fixe de la vente à emporter.
VANDEMOORTELE EST LÀ POUR VOUS. COMMENT POUVONS-NOUS VOUS AIDER ?
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