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Shaping your takeaway & delivery

VENTE À EMPORTER ET LIVRAISONS – LA NOUVELLE CUISINE VERSION 2021

Les plats à emporter et les livraisons sont devenus – un peu bon gré mal gré – LA tendance alimentaire de 2021. Mais comment s’y prendre ? Comment adapter votre menu ? Quel emballage utiliser ? Comment offrir – malgré tout – une expérience restaurant au client ?

Avec « Shaping your Takeaway & Delivery », nous voulons vous soutenir et vous inspirer avec de délicieux menus à emporter et des conseils de livraison utiles. De cette façon, nous maintenons votre entreprise de restauration en bonne santé et nous construisons un  ‘tasty future’.

 

VENTE À EMPORTER ET LIVRAISONS – LA NOUVELLE CUISINE VERSION 2020

VENTE À EMPORTER ET LIVRAISONS ? À FAIRE OU À NE PAS FAIRE ?

OUI, BIEN SÛR !

  • Le moyen le plus simple d'offrir un service supplémentaire à vos clients existants, mais aussi d'atteindre un nouveau public.
  • Avec les plats à emporter et les livraisons, vous pouvez élargir vos activités, développer davantage votre entreprise et renforcer le positionnement de votre marque sur le marché.
  • Le moment est propice : les livraisons à domicile sont en hausse depuis des années, mais en période de corona, elles ont encore plus le vent en poupe – saisissez les opportunités !

OU MIEUX PAS ?

  • Est-ce que vous pouvez garantir la même qualité que dans votre établissement ? Pouvez-vous offrir la même expérience ? À vous de tenir les mêmes promesses.
  • Que faire en cas de pépin ? Assurez-vous d'être joignable. Et offrez une solution. Un bon service reste essentiel.
  • N'oubliez pas le coût. Est-ce rentable ? Vos coûts augmentent et cela nécessite un investissement supplémentaire. N’oubliez pas de faire vos comptes !

Ne vous lancez pas de manière irréfléchie dans cette aventure. Et si vous vous y mettez, donnez-vous à fond. Parce que si vous le faites bien, vos affaires en profiteront d’autant plus – promis.

VOTRE MENU  EST-IL ADAPTÉ AUX LIVRAISONS

LES PLATS DE VOTRE MENU ACTUEL SONT-ILS ADAPTÉS À LA VENTE À EMPORTER ET AUX LIVRAISONS ?

Le moment est peut-être venu de faire quelques ajustements astucieux ...

  • Vous souhaitez servir la même qualité que dans votre restaurant : optez si nécessaire pour d'autres plats, mais ne faites pas de compromis sur la qualité.

     
  • Réfléchissez de manière proactive lors de l'élaboration de votre menu : avec une bonne préparation, vous travaillez plus efficacement à l’heure de vérité.

 

  • Gardez un œil sur votre coût alimentaire : optez pour des produits qui génèrent plus de marge. Et n'oubliez pas les coûts de l’emballage.

     
  • Votre plat met l’eau à la bouche ? La photographie est importante : mettez de belles images de vos préparations sur votre site web et elles se vendront toutes seules.

APPORTEZ DE LA VALEUR AJOUTÉE À VOS PLATS : IDÉES INSPIRANTES DE NOS MASTERS OF TASTE

Vandemoortele souhaite vous inspirer avec des produits rentables qui ajoutent de la valeur à votre menu à emporter. Découvrez les idées culinaires de notre conseiller technique Dave Geens. Regardez la vidéo ici...

Online master classes

Shaping your take away brunch

Découvrez dans ce video les conseils de notre Master of Taste Dave Geens pour une délicieuse boîte à brunch à emporter. 

Shaping your take away: Croque @ Home

Découvrez dans ce video les conseils de notre Master of Taste Johan Coppens pour une délicieuse boîte à emporter avec des Croques @ home.

Shaping your take away: Salad in a box

Découvrez dans ce video les conseils de notre Master of Taste Johan Coppens pour une délicieuse boîte à emporter avec salade.

PLAT VEDETTE À EMPORTER : CÔTE À L’OS À LA SAUCE BÉARNAISE

MENU FESTIVE AVEC POISSON

PRODUITS VEDETTES  POUR VOTRE  MENU À EMPORTER

BÉARNAISE VANDEMOORTELE®

  • Émulsion crémeuse pour un nappage facile
  • Facile à (ré)chauffer
  • Qualité constante : ne caille pas, ne s'épaissit pas
  • Tout aussi savoureux que la Béarnaise maison

Inspiration sauce Béarnaise

VINAIGRETTE À LA CIBOULETTE VANDEMOORTELE®

  • Saveur pleine
  • Adhère bien aux salades
  • Il en faut moins = plus de rendement
  • Base idéale pour votre propre créativité

Inspiration vinaigrette à la ciboulette

Risso® Evolution

  • 100% végétal
  • Cuisson et rôtissage rapides et contrôlés
  • Brunissage optimal : à la fois croustillant et tendre
  • Stabilité thermique et éclaboussures limitées

Inspiration Risso® Evolution

BANQUET D’OR® BLADERDEEGPLAKKEN

  • Robe jaune doré, croustillant et léger
  • Produit polyvalent dans votre menu
  • Efficace : facile à utiliser
  • Économique : vous gagnez du temps et de l’argent

Inspiration plaques de pâte feuilletée Banquet d'Or®

LA PÂTISSERIE DU CHEF

  • Pâtisserie authentique
  • Beaucoup de variation dans les formes et les saveurs
  • Utilisable à tout moment
  • Créatif : finissez avec une signature personnalisée

Inspiration La Pâtisserie du Chef®

Autres produits takeaway interessants

VOUS VOULEZ EN SAVOIR PLUS SUR LA VENTE À EMPORTER ? DÉCOUVREZ NOS ASTUCES POUR LA VENTE À EMPORTER ICI

ET APRÈS LE CONFINEMENT ?

Alors, vous y avez pris goût ? Ou vos clients y ont pris goût ? Si vous considérez vos services de plats à emporter et de livraison comme une valeur ajoutée pour vos affaires, vous pouvez toujours envisager de poursuivre ces activités, même si votre établissement rouvre ses portes.

Demandez-vous : est-ce que je peux combiner la vente à emporter et la livraison avec un restaurant comble ? Faites également vos comptes : les marges potentielles l'emportent-elles sur tous les efforts et investissements ? Si vous pouvez répondre oui deux fois, vous êtes sur la bonne voie pour devenir une valeur fixe de la vente à emporter.