Hapklare inspiratie voor foodservice foodprofessionals

Plant-based all the way

Een smakelijke samenwerking tussen Vandemoortele en Greenway

Hapklare inspiratie voor foodservice professionals

Je hebt het vast al gemerkt: de vraag naar veggie en vegan stijgt. En die vraag komt heus niet alleen van overtuigde vegetariërs en veganisten. Heel wat mensen zijn flexitariër vandaag en kiezen er bewust voor om gevarieerder en evenwichtiger te eten. Je kan eigenlijk niet meer om veggie heen. Dus maak er iets lekkers van!

Met goede ingrediënten kan je snel en eenvoudig een lekker en gezond gerecht op tafel brengen, ook voor je vegetarische en vegan klanten!

Wat is het verschil?

Vegetarian vs Vegan

Veggie (Vegetarian) bevat geen vlees, maar kan wel producten bevatten die van dieren afkomstig zijn, zoals eieren en zuivel.

Vegan daarentegen bevat helemaal geen dierlijke producten en is dus 100% plantaardig.

Download de receptfolder

Alles rustig nalezen? Download dan hier de receptenfolder. Wens je een geprinte versie? Neem contact op met je Vandemoortele vertegenwoordiger of stuur een mailtje naar vdmprofessional@vandemoortele.com

Bladerdeeg, veelzijdig product met een gouden randje

Diepvriesbladerdeegplakken van Banquet d'Or® = beter  stockbeheer en 0% food waste

  • Gemakkelijk verwerkbaar
  • Constante kwaliteit
  • Meer laagjes = meer smaak

Creëer een VEGAN variant in een handomdraai

Wil je je klanten verrassen? Prikkel hun smaakpapillen met een unieke combo van twee sauzen. Met Andalouse en Bourgy burger drop je een smaakbom in je gerecht.

Met de bijzondere combinatie Martino en Balsamico vinaigrette heb je een lekker plantaardig alternatief.

Houthakkersbrood - Rustiek, authentiek, magnifiek…

Brood is vaak niet meer dan een begeleider bij gerechten. Dat kan anders. Rijkelijk belegd kan brood zelfs een hoofdrol spelen. Ga voor kwaliteit en karakter met het houthakkersbrood van Banquet d’Or®: geen slappe boterham, maar een stevig stuk brood vol smaak.

  • Lekker rustiek: krokante korst en luchtig kruim
  • Klaar in een handomdraai: kort afbakken en beleggen

Bak met kwaliteit én met gemak

De chef en zijn pan, een onafscheidelijk duo in de keuken, klaar om het verschil te maken. Dat doet ook Risso® Evolution, de 100% plantaardige bak- en braadvetstof met boteraroma.

  • Snel en gecontroleerd bakken en braden, beperkt spatten
  • Optimale bruining, krokant vanbuiten en sappig vanbinnen
  • 100% plantaardig, lactosevrij en met een laag zoutgehalte

Caesar vinaigrette - De keizer van de saladekaart

  • Lekkere, volle smaak + optimale balans tussen zoet en zuur
  • Blijft mooi op salades liggen dankzij de vaste, romige consistentie
  • Lagere dosering nodig = meer rendement
  • Kwaliteitsoplossing voor een goede mise-en-place
  • Bevat géén visallergenen !

Caesar vinaigrette enkel voor een caesarsalade? Dat had je gedacht. Zijn unieke smaak voegt iets toe aan allerlei salades, op belegde broodjes of zelfs als dip voor koude en warme hapjes.

Green is the way to go

Lekker én gezond koken, waarom zou je dat eigenlijk niet doen? Duurzaam en dus plantaardig koken is een must om ook in de toekomst succesvol te zijn. Op voorwaarde dat die duurzame producten ook voldoen aan alle eisen die je professionele keuken stelt natuurlijk… Komt voor elkaar! Klik hier voor meer informatie over Greenway.