Idées inspirantes pour les professionnels de la restauration

Plant-based all the way

UNE SAVOUREUSE COLLABORATION ENTRE GREENWAY ET VANDEMOORTELE

Idées inspirantes pour les professionnels de la restauration

Vous l’avez probablement déjà remarqué : la demande en veggie et vegan est en augmentation. Et cette demande ne vient pas seulement de végétariens et végétaliens convaincus. Beaucoup de consommateurs sont aujourd’hui flexitariens et choisissent consciemment de manger plus varié et équilibré. Bref, la nourriture veggie est ici pour rester. Mieux vaut donc en profiter et préparer des mets savoureux

Avec les bons ingrédients, vous pouvez rapidement et facilement servir un plat à la fois sain et savoureux, aussi et surtout à vos clients végétariens et végétaliens !

Quelle est la différence?

Vegetarian vs Vegan

Les produits végétariens ne contiennent pas de viande, mais peuvent contenir des produits d’origine animale tels que des œufs et des produits laitiers.

Le végane, vegan ou végétalien, en revanche, ne contient aucun produit animal et est donc 100% végétal.

Téléchargez le dépliant recettes

Tout relire à votre ritme? Téléchargez ici le dépliant avec les recettes? Vous souhaitez une version imprimé? Contactez votre représentant Vandemoortele ou envoyez un mail à vdmprofessional@vandemoortele.com

La pâte feuilletée, la polyvalence d’un produit en or

Plaques de pâte feuilletée surgelées de Banquet d'Or® = meilleure gestion des stocks et 0% de gaspillage alimentaire

  • Facile à utiliser
  • Qualité constante
  • Plus de couches = plus de saveur
  • Aucune perte = plus de rendement

Créez une variante VÉGÉTALIENNE en un tour de main

Vous souhaitez surprendre vos clients ? Chatouillez leurs papilles avec un mariage unique de deux sauces. Avec les sauces Andalouse et Bourgy burger, vous dotez votre plat d’une bombe gustative

Avec la combinaison spéciale de la sauce Martino et de la vinaigrette Balsamico, vous avez une savoureuse alternative végétale.

Pain de bûcheron: Rustique, authentique, magnifique

Le pain n’est souvent qu’un accompagnement des plats. Pourtant, on peut faire mieux. Richement garni, le pain peut même jouer un rôle de premier plan. Optez pour la qualité et le caractère du pain de bûcheron de Banquet d’Or® : non pas une tartine toute molle, mais un bon pain plein de saveurs.

  • Savoureusement rustique : croûte croustillante et mie aérée
  • Prêt en un rien de temps : enfourner brièvement et garnir

Une cuisine de qualité en toute simplicité

Le chef et sa poêle, un duo inséparable en cuisine, prêt à faire la différence. Il en va de même pour Risso® Evolution, la graisse de cuisson 100% végétale au goût du vrai beurre.

  • Cuisson et rôtissage rapides et contrôlés, éclaboussures limitées
  • Brunissement optimal, croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur
  • 100 % végétal, sans lactose et à faible teneur en sel

Vinaigrette Caesar L’empereur de la carte des salades

  • Savoureuse, pleine de saveur + équilibre aigre-doux optimal
  • Adhère bien aux salades grâce à sa consistance ferme et crémeuse  
  • Dosage inférieur requis = plus de rendement
  • Solution de qualité pour une bonne mise en place
  • Assaisonnement polyvalent dans les plats froids et chauds

La vinaigrette Caesar exclusivement réservée à la salade César ? Mais pas du tout ! Son goût unique ajoute ce je-ne-sais-quoi à toutes sortes de salades, sur des sandwichs ou même comme trempette pour des amusegueules froids et chauds

Green is the way to go

Une cuisine délicieuse et saine, pourquoi ne pas vous y mettre ? Une cuisine durable et donc végétale est indispensable pour réussir demain. À condition que ces produits durables répondent également à toutes les exigences de votre cuisine professionnelle, bien sûr… Comptez sur nous pour vous y aider !  Cliquez ici pour plus information concernant les produits de Greenway.