HOJALDRE 1. Amasar todos los ingredientes durante 10 min menos St. Allery Revolution y las frambuesas liofilizadas. 2. Estirar un poco la placa de St. Allery Revolution con

Brioche 1. Amasar todos los ingredientes menos la remolacha durante unos 20 min. 2. Separar la mitad de la masa y añadir la remolacha a una de las

Para el mazapán de pistacho 1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener un mazapán ligero para estirar con la paletina. Para la masa de croissant 1. Amasar todos

Masa 1. La base de esta receta es hacer 8 piezas de croissant con mantequilla St. Villepré. Para ello, amasar todos los ingredientes excepto los 500 g de