Bezpieczeństwo żywności odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu, że jedzenie pozostaje bezpieczne na każdym etapie łańcucha żywnościowego: od produkcji, przez zbieranie plonów, przetwarzanie, przechowywanie, dystrybucję, aż do przygotowania i spożycia.
Z szacunkowych 600 milionów przypadków zachorowań na choroby przenoszone drogą pokarmową rocznie, niebezpieczna żywność wciąż stanowi zagrożenie dla zdrowia ludzkiego i gospodarek.
Dzisiaj obchodzimy Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności. Każdego roku 7 czerwca celem jest zwrócenie uwagi i zainspirowanie do podejmowania działań mających na celu zapobieganie, wykrywanie i zarządzanie ryzykiem związanym z przenoszeniem chorób przez żywność, przyczyniając się do bezpieczeństwa żywności, zdrowia ludzkiego, dobrobytu ekonomicznego, rolnictwa, dostępu do rynków, turystyki i zrównoważonego rozwoju. W tym roku Światowy Dzień Bezpieczeństwa Żywności skupia się na standardach żywnościowych.
Co roku choroby przenoszone przez żywność dotykają jedną na dziesięć osób na świecie. Standardy żywnościowe pomagają nam zapewnić, że to, co jemy, jest bezpieczne.
W Vandemoortele dążymy do bycia liderami w dziedzinie bezpieczeństwa żywności.
Podjęliśmy wszelkie niezbędne środki, aby zapobiegać zanieczyszczeniom ciałami obcymi, alergenami, substancjami chemicznymi lub elementami mikrobiologicznymi. Nasza polityka dotycząca obcych ciał w linii biznesowej BP obejmuje protokół zapobiegania obecności plastikowych kawałków, metalu czy owadów w naszych produktach spożywczych. Ta polityka została również wprowadzona w miejscach MCOF, gdzie skupiamy się na wymianie wiedzy.
Ten dokument został opracowany w celu poprawy zapobiegania obecności ciał obcych i składa się z analizy luk w wymaganiach, które muszą zostać spełnione, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. Na podstawie tej polityki nasi menedżerowie jakości przeprowadzają analizę luk i opracowują konkretne plany działania dla swoich działów.
Główne tematy tej polityki to:
- Zaangażowanie zarządu;
- Metody wykrywania (wykrywanie metalu i promieni rentgenowskich);
- Opakowanie;
- Składniki;
- Luźne urządzenia;
- Środowisko;
- Konserwacja i interwencje;
- Stałe wyposażenie i infrastruktura;
- Analiza zagrożeń i punkty krytyczne kontroli (HACCP);
- Inne procedury (patrz poniżej).
Dzięki wdrożeniu tej procedury udało nam się również osiągnąć cel redukcji skarg dotyczących bezpieczeństwa żywności o 57% w 2022 roku.
Jednak ta procedura to nie jedyny sposób, w jaki dbamy o bezpieczeństwo żywności. Robimy to na wiele różnych sposobów.
Więcej informacji możesz znaleźć w naszym Rocznym Raporcie Zintegrowanym 2022.