Ga naar hoofdinhoud

Basisdeeg zachte luxe bolletjes

Bereidingstijd

30 mins

Aantal

120 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Basisdeeg zachte luxe bolletjes

1

Meng alle ingrediënten met uitzondering van de St. Villepré® crème/deeg en St-Allery® Premium Lux* 3 min. in eerste versnelling.

2

Voeg de St. Villepré® crème/deeg en St-Allery® Lux toe en kneed 6 min. in tweede versnelling tot een soepel en elastisch deeg.

3

Geef een voorrijs van 20 min.

4

Sla door en laat 5 min. rusten.

5

Weeg deegstukken af van 1650 g.

6

Maak licht op en laat 5 min. rusten.

7

Verdeel en bol op.

Notities en variaties

Eén basisdeeg, tal van variaties – jij maakt meer winst en je biedt je klanten meer keuze

* Door St. Villepré® crème/deeg en St-Allery® Lux later toe te voegen, kan het deeg de vetstof makkelijker opnemen en voorkom je dat de gist geblokkeerd wordt.

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

3,5 kg bloem
700 g water
700 g melk
350 g ei
260 g gist
70 g zout
350 g suiker

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?