Zachte luxe broodjes - Sandwiches
Gemaakt met St. Villepré® boter
Bereidingstijd
30 mins
Aantal
120 Porties
moeilijkheid
allergie-informatie
Bereidingswijze Zachte luxe broodjes - Sandwiches
1
Laat de bolletjes (basisdeeg) 5 min. rusten en steek ze lang.
2
Zet de sandwiches op een bakplaat.
3
Laat rijzen bij 28°C bij 85% RV gedurende 1u30.
4
Strijk af met ei.
5
Bak af in een oven van 220°C gedurende 10 min. (de eerste 2 min. met de dampsleutel open, daarna dampsleutel gesloten houden, dit houdt de sandwiches langer mals)
Notities en variaties
TIP: Steek de zachte luxeproducten voor het afstrijken een kleine 10 min. in de koelcel, zo stijven ze op en kun je ze makkelijk afstrijken zonder dat ze invallen en zonder blaasjes op het oppervlak.
Andere ingrediënten
Basisrecept zachte luxebolletjes