PAIN AU CHOCOLAT BICOLORE
Temps de cuisson
mn 15
Quantités pour
70 personnes
Difficulté
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Réalisation PAIN AU CHOCOLAT BICOLORE
Pâte Cacao
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène puis laisser reposer pendant 20 minutes au congélateur.
Pâte feuilletée
Mélanger tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et laisser reposer pendant 20 minutes au congélateur
Donner 2 tours doubles et rouler la pâte au cacao à la même dimension que la pâte feuilletée
Abaisser la pâte à 3mm d’épaisseur
Découper des rectangles de 7 cm sur 20 cm
Inciser de fines tranches sur la surface du côté de la pâte au cacao
Retourner le rectangle et rouler le pain au chocolat
Laisser pousser pendant 90 minutes
Cuire pendant 15 minutes à 180°C . A l’aide d’un pinceau ajouter une couche de sirop de sucre pour faire briller.