Sablé breton aux fruits rouge
Temps de cuisson
mn 60
Quantités pour
10 personnes
Difficulté
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Réalisation Sablé breton aux fruits rouge
SABLE BRETON
Mélanger le sucre glace, le ST-ALLERY REVOLUTION BLOC, la farine, le sel et la levure chimique
Une fois l’obtention d’une texture sableuse, ajoutez les jaunes d'œufs.
Mettre la pâte au réfrigérateur
Rouler la pâte à 6 mm
Couper la pâte avec un anneau en forme de cœur pour 6 personnes
Cuire au four pendant 14 minutes à 175°C
CREME PATISSIERE A LA VANILLE
Faire bouillir le lait, la CREME ST-VILLEPRE et ¾ du sucre
Mélanger le reste du sucre avec la fécule de maïs
Ajouter les œufs et jaunes d’œufs et bien mélanger
Une fois que le lait bout ajouter aux œufs et bien mélanger
Remettre de nouveaux sur le feu et cuire jusqu’à l’obtention d’une crème pâtissière
Laisser refroidir la crème pâtissière
MONTAGE
Recouvrir le fond du sablé breton d’une fine couche de chocolat blanc
Ajouter la crème pâtissière par dessus à l’aide d’une poche
Décorer la tarte avec des fruits rouges