Quantité pour 42 croissants de 60 g 
 
 Cuisson :
 Four à sole : température du four : 240°C, pendant 5 min, puis à 190/200°C pendant 12 à 13

Méthode de préparation : 
 
 1. Pétrir tous les ingrédients pendant 10 minutes et laisser reposer pendant 5 minutes. 
 
 2. Faire 4 plis doubles et laisser reposer la pâte