Petit pains mous - Pains aux amandes
Faites au St. Villepré beurre
Temps de cuisson
min. 30
Suggestion de présentation
120 personnes
Difficulté
informations sur les allergies
Préparation Petit pains mous - Pains aux amandes
1
Placez les boules (recette de base) sur une plaque à pâtisserie.
2
Laissez lever à 28°C et 85% HR pendant 1h30.
3
Enduisez d’oeuf et appliquez du praliné sur les boules.
4
Faites cuire au four à 220°C pendant 10 min. (les 2 premières min. avec la clé vapeur ouverte, les 8 min. suivantes, gardez la clé vapeur fermée, cela permet aux petits pains aux amandes de rester tendres plus longtemps).
Autres ingrédients
Recette de base petit pains mous de luxe
PRALINÉ AVEC GOLD CUP® CHANTY DECO
250 g d’amandes effilées
50 g de Gold Cup® Chanty Deco
150 g de sucre