Petits pains mous de luxe - Pains sucrés
Faites au St. Villepré beurre
Temps de cuisson
min. 30
Suggestion de présentation
120 personnes
Difficulté
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Préparation Petits pains mous de luxe - Pains sucrés
1
Placez les boules (recette de base) sur une plaque à pâtisserie.
2
Laisser lever à 28°C et 85% HR pendant 1h30.
3
Enduisez d’oeuf et saupoudrez de sucre semoule ou de mini sucre perlé au centre.
4
Faites cuire au four à 220°C pendant 10 min. (les 2 premières min. avec la clé vapeur ouverte, les 8 min. suivantes, gardez la clé vapeur fermée, cela permet aux petits pains sucrés de rester tendres plus longtemps).
Autres ingrédients
Recette de base petit pains mous de luxe