• Numéro d'article: 53569
  • Code EAN: 3461181535694
  • FKB code: K188

Une belle forme pleine avec un feuilletage très fin et un fourrage délicieux. Son goût intense en chocolat réjouira les plus gourmandes.
La forte teneur en beurre et l'utilisation de levain de blé assurent un goût particulièrement riche.

  1. Remise en oeuvre (Contrôlée): Blocage -4 °C -4 °C à 28 °C en 180' Puis pousse 90' à 28 °C Humidité 80% - À l’oeuf au pinceau, après 10 min de la sortie pousse - Four ventilé 175°C 16 min oura ouvert
  2. Remise en oeuvre (directe): Temps de levage 140' à 28°C Humidité 80% - À l’oeuf au pinceau, après 10 min de la sortie pousse - Four ventilé 175°C 16 min oura ouvert

Caractéristiques

Informations diététiques et certification

  • Vegetarian

Logistique

  • Poids par unité 85 g
  • Articles par carton 144 unités
  • Box length x width x height 0,398 X 0,298 X 0,238 M
  • Niveau de commodité Klaar om te rijzen/prêts à lever
  • Instructions

    Pousse contrôlée: blocage à 4°C puis pousse: 100 +/-15 min ou pousse directe: 165 +/-15min à 28°C (80% d'humidité). Dorer à l'oeuf.
    Préchauffage: four à 175°C. Cuisson: 14 +/-2min à 175 +/-5°C. Ces conseils d'utilisation sont donnés à titre indicatif, le temps de
    cuisson exact et la température dépendent du type d'équipement. NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE.

  • Durée de conservation après production 6 maanden/mois
  • Température de stockage max. -18°C
  • Poids par unité 85 g
  • Articles par carton 144
  • Dimensions EDU 0,398 X 0,298 X 0,238 M
  • Vegetarian

    Basé sur la définition EVU et ISO 23662:2021
    Ces produits ne contiennent aucun ingrédient, additifs, arômes ou toute autre substance d'origine animale.
    Des exceptions sont faites pour le lait, les œufs d'oiseaux, cire d'abeille, miel et propolis​ (une substance ressemblant à de la colle provenant des ruches).​
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