• Numéro d'article: 53570
  • Code EAN: 3461181535700
  • FKB code: K189

Un air irrésistible avec un volume généreux, une belle robe jaune dorée et des pointes croustillantes. Son feuilletage marqué, ses feuillets bien séparés et caramélisés, lui donnent un croquant unique.
Un goût plein et intense grâce à la forte teneur en beurre et à l'utilisation de levain de blé.

  1. Remise en oeuvre (Contrôlée): Blocage -4 °C -4 °C à 28 °C en 180' Puis pousse 90' à 28 °C Humidité 80% - À l’oeuf au pinceau, après 10 min de la sortie pousse - Four ventilé 175°C 16 min oura ouvert
  2. Remise en oeuvre (directe): Temps de levage 140' à 28°C Humidité 80% - À l’oeuf au pinceau, après 10 min de la sortie pousse - Four ventilé 175°C 16 min oura ouvert

Caractéristiques

Informations diététiques et certification

  • Vegetarian
  • Clean label

Logistique

  • Poids par unité 75 g
  • Articles par carton 144 unités
  • Poids par carton 10,8
  • Box length x width x height 0,398 X 0,298 X 0,238 M
  • Instructions

    Pousse contrôlée: blocage à 4°C (ou blocage à -4°C puis passage à 28°C en 3h) pousse: 2h15 +/-15 min ou pousse directe: 2h45 +/-15
    min à 28°C (80% d'humidité). Dorer à l'œuf. Préchauffer le four. Cuisson: 14 +/-2min à 175 +/-10°C, oura ouvert. Ces conseils
    d'utilisation sont donnés à titre indicatif, le temps de cuisson exact et la température dépendent du type d'équipement. NE JAMAIS
    RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE.

  • Durée de conservation après production 6 mois
  • Température de stockage max. -18°C
  • Poids par unité 75 g
  • Articles par carton 144
  • Poids par carton 10,8
  • Dimensions EDU 0,398 X 0,298 X 0,238 M
  • Vegetarian

    Basé sur la définition EVU et ISO 23662:2021
    Ces produits ne contiennent aucun ingrédient, additifs, arômes ou toute autre substance d'origine animale.
    Des exceptions sont faites pour le lait, les œufs d'oiseaux, cire d'abeille, miel et propolis​ (une substance ressemblant à de la colle provenant des ruches).​
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  • Clean label

    A travers ce label, nous souhaitons vous apporter plus d'aliments « meilleurs pour vous » avec une information transparente et une communication claire, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie actif.
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