Resto - bistrot - taverne

Plaques de pâte feuilletée - Le Champion absolu de votre menu

Ingrédient de base polyvalent pour des recettes en or

100% polyvalent, 0% de perte

Entreprendre en ces temps marqués par le coronavirus pose un sacré défi à de nombreux chefs : vous pouvez peut-être recevoir moins de clients dans votre établissement, vous travaillez peut-être avec un menu limité ou encore avec moins de personnel ... Pourtant, vous voulez continuer à gâter vos clients. Vandemoortele sait comment y parvenir : avec les plaques de pâte feuilletée Banquet d’Or®, vous avez un produit polyvalent pour l’ensemble de votre carte. De cette façon, vous pouvez facilement sublimer n’importe quel plat, salé ou sucré. Le résultat : moins de pertes et plus de marge. Laissez libre cours à votre créativité !

pâte feuilletée Banquet d'Or® VS autre pâte feuilletée sur le marché

Plaque de pâte feuilletée Banquet d'Or®

  • Belle robe dorée
  • Moins de miettes
  • Plus de couches et de volume
  • Goût meilleur et plus intense
  • Moins grasse
  • Plus croustillante et plus légère

autre pâte feuilletée sur le marché

  • Moins croustillante
  • Moins de couches
  • Plus grasse
  • Plus coriace

Inspiration recettes automne

IDÉES DE RECETTES

Vol-au-vent new style aux anneaux de pâte feuilletée

  1. Laissez décongeler la plaque de pâte feuilletée pendant 2 min. 
  2. Découpez des cercles de différents diamètres en utilisant un emporte-pièce
  3. Enlevez l'excédent de pâte* 
  4. Enduisez les cercles de jaune d'oeuf
  5. Saupoudrez d'un mélange de cheddar râpé et de parmesan
  6. Retirez les anneaux l'un après l'autre de la plaque de pâte feuilletée et placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé
  7. Faites cuire 12-15 min. à 180°C, pour un joli résultat doré

* ASTUCE:  étalez les restes de pâte feuilletée et utilisez-les comme base pour une quiche

Amuse-bouches feuilletés aux éclats dorés

  1. Laissez décongeler la plaque de pâte feuilletée pendant 2 min. 
  2. Découpez la plaque en carrés égaux d'env. 7 cm
  3. Étalez la farce de hachis sur les carrés
  4. Enduisez les carrés de jaune d'oeuf
  5. Pliez les carrés de pâte feuilletée en différentes formes
  6. Enduisez une fois encore les amuse-bouches fermés de jaune d'oeuf
  7. Finissez avec un mélange de graines, de fromage râpé ou de graines de pavot
  8. Faites cuire 12-15 min. à 180°C pour un joli résultat doré

TÉLÉCHARGEZ LE DÉPLIANT

Tout relire à votre ritme? Téléchargez ici notre dépliant Plaques de pâte feuilletée de Banquet d'Or® (PDF)

POURQUOI CHOISIR LES PLAQUES DE PÂTE FEUILLETÉE DE BANQUET D’OR® ?

  • Plus de couches signifie plus de volume, moins de miettes, une couleur jaune dorée et un goût délicieux
  • Qualité constante
  • Facile à transformer en plats créatifs
  • Pas de perte et plus de rendement, donc plus avantageux

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