Papillons en pâte feuilletée

Méthode de préparation :

1. Pétrir tous les ingrédients pendant 10 minutes et laisser reposer pendant 5 minutes.

2. Faire 4 plis doubles et laisser reposer la pâte feuilletée pendant 24 heures au froid.

3.Rouler la pâte à 2.5 mm et appliquer une fine couche d’eau à l’aide d’un pinceau.

4. Parsemer la pâte avec du sucre et en appliquant la même technique que le palmier.

5. Couper pour faire un palmier deux fois plus épais que la normale, le placer à plat sur une plaque puis couper à nouveau au milieu sans atteindre l'extrémité. 

6. Le placer ouvert en forme de papillon.

7. Faire cuire au four à 200-210ºC, pendant environ 15-20 minutes.

8. Décorer la pièce avec un bain de chocolat.