Greek Focaccia - Koftas tradicionais com salada e Focaccia Mediterrânica

PARA AS KOFTAS:  1. Misturar todas as especiarias numa tigela, inclusive o sal. 2. Depois, com a ajuda das mãos ou dum processador de alimentos, misturar a carne picada com as especiarias, a cebola e o alho picado. 3. Formar uma almôndega alongada e atravessá-la com um espeto de madeira. 4. Levar ao forno com o calor por cima e por baixo durante 20-25 min a 180 °C, virar as koftas a meio da cozedura.  

PARA A FOCACCIA E A MONTAGEM:  1. Pré-aquecer o forno a 180 °C. Uma vez aquecido, levar ao forno a focaccia 8 min a 180 °C com calor por cima e por baixo sobre uma grelha. 2. Retirar a focaccia, deixá-la arrefecer e cortá-la em triângulos de 8 cm de largura por cerca 14-15 cm de comprimento. 3. Para montar a salada: cortar as folhas de alface longitudinalmente, cortar as azeitonas pretas ao meio, cortar o pepino às rodelas e depois em ¼, laminar ou cortar os rabanetes em tiras finas, cortar os tomates cherry ao meio, repartir folhas de menta fresca e temperar generosamente com AOVE. 4. Apresentar o prato com as koftas, a salada e três tigelas com molho tzatziki, húmus de grão e de beringela.