Driekoningentaart met hazelnoot

HAZELNOOTCRÈME: Meng de boter met de suiker, het amandelpoeder en het hazelnootpoeder tot een luchtige structuur

Voeg beetje bij beetje de eieren toe

OMGEKEERD BLADERDEEG:  Snijd de St-Villepré® duo pak in kleine blokjes en meng met de bloem (1).

Verdeel deze boter over bakpapier.

Rol tot 10 mm en bewaar in de koelkast.

Meng alle andere ingrediënten om het deeg te maken.

Laat het deeg na het mengen 30 minuten rusten in de koelkast.

Haal het vel boter eraf en rol het tot 7 mm en leg het deeg in het midden.

Geef het deeg 4 enkele vouwen met 1 uur rust tussen elke vouw.

Voeg voor de laatste 2 plooien wat suiker toe tussen de plooien.

Rol het deeg uit tot 3 mm en snijd het deeg in 2 delen.

Voorvorm op het deeg cirkels van 18 cm.

Spuit wat hazelnootcrème in de voorgevormde cirkels.

Bestrijk de rand met ei.

Leg het tweede deeg erop en sluit de driekoningentaart aan de randen door erop te drukken met je vingers.

Leg de cirkel erop en snijd het deeg door de randen te volgen.

Laat 1 nacht rusten in de koelkast.

Bestrijk de bovenkant met ei en dompel in de gemalen hazelnoten.

Bak 40 minuten op 180°C.

Eenmaal gebakken, doe er suikerwater bovenop.