Tips & Tricks

Frituurvetten & -oliën

Bij Vandemoortele bieden we een breed assortiment frituurvetten en frituuroliën aan: vaste frituurvetten, half vloeibare frituurvetten en frituuroliën. 

TIPS & TRICKS VOOR DE LEKKERSTE FRIETJES

  1. Frituur op een zo laag mogelijke temperatuur, ideale temperatuur is 170°C, de 180°C niet overschrijden. Controleer regelmatig de temperatuur en vermijd overbodig opwarmen.
  2. Verbeter de kwaliteit door de olie tijdig te verversen. Verwijderen van bakresten en regelmatig filteren verlengt de levensduur.
  3. Pocheer de frieten eerst en laat ze dan afkoelen. Zo kleuren de frieten mooi egaal en absorberen ze minder vet.
  4. Gebruik best een neutraal plantaardig vet, omwille van de geur.
  5. Hoe vloeibaarder, hoe gezonder. Plantaardig vet zorgt voor een betere vertering.

- Johan Carron (Culinair adviseur)

 

Ontdek ons assortiment frituurvetten & -oliën

 

Vaste frituurvetten

RISSO® Palm frituurvet: RISSO® Palm bevat 100% palmvet en is plantaardig

RISSO® Fri frituurvet: RISSO® Fri is een mengsel van plantaardige en geraffineerde rundsvetten

OSSENWIT® Frituurvet: de echte traditionele smaak van frietjes. Lekker en onovertroffen smaak

TIP: door zijn hoge zuiverheid en laag smeltpunt is RISSO® Fri goed verteerbaar en geeft het geen kleverig gevoel in de mond. 

De klant aan het woord: "We gebruiken RISSO® Fri omwille van de smaak. Frietjes die gebakken werden in een ander vet, vinden we bijlange zo lekker niet. Ook van het gebruiksgemak zijn we heel tevreden: we bakken op 167°C en vervangen het vet om de andere dag. We hebben echt geen enkele reden om te veranderen van merk." - Frituur Johan & Bianca uit Sint-Truiden

Halfvloeibare frituurvetten

RISSO® Longlife: 100% plantaardig en met een gunstige vetzuursamenstelling. Zowel in de friteuse, oven of braadpan garandeert RISSO® Longlife een voortreffelijke smaak.

Beschikbaar in 3 verschillende soorten verpakkingen (10 L): 

- Metalen bidon
- Bag-in-Box 
- Plastieken emmer

TIP: extra snel aan de slag door de zeer korte opwarmtijd.

VANDEMOORTELE® Frituuroliën

Vandemoortele is leidinggevende specialist, de nummer één in frituurolie. Vandemoortele staat voor topkwaliteit en smaak, bakbeurt na bakbeurt. De juiste olie voor de lekkerste en krokantste frietjes.

Vandemoortele® Excellence: beter bestand tegen langdurige verhitting dankzij een uitgebalanceerde keuze aan type zonnebloemoliën

- Vandemoortele® Minder geuren: huiseigen & unieke samenstelling van zonnebloemolie, palmolie en koolzaadolie. 

- Vandemoortele® Fijne Frituurolie: huiseigen unieke compositie van zonnebloemolie, koolzaadolie en maïsolie.

RISSO® Frituuroliën

De samengestelde oliën RISSO® Chef, RISSO® Balance en RISSO® Buffet zijn samengesteld met zorgvuldig geselecteerde plantaardige oliën voor de professionele keuken.

- Risso Chef Frituurolie PET fles
- Risso Chef Frituurolie Bag-in-Box
- Risso Chef Frituurolie Plastieken bidon
- Risso Chef Frituurolie Metalen Bidon
- Risso Balance Frituurolie Bag-in-Box