QUICHE AU SAUMON

Matériel : 1 cercle inox de 20 cm de diamètre et 4,5 cm de haut.

FEUILLETAGE : Préchauffer votre four à 180°C. Décongeler une demie plaque pendant 10 minutes puis avec le cercle, découper un disque de pâte de 20 cm de diamètre pour le fond et une bande de 4,5 cm de large pour le bord. Beurrer et fariner votre cercle. Placer le fond de pâte dans le cercle, mettre de la dorure sur l’extrémité du disque puis y ajouter la bande sur le côté. Souder les deux en pressant avec les doigts comme pour foncer une tarte. Mettre un papier cuisson sur la pâte remontant bien sur les côtés et ajouter jusqu’en haut, des billes de plomb (ou haricot sec, riz) pour cuire la pâte à blanc. Enfourner pendant 15 minutes à 180°C. Quand la pâte est cuite, verser l’appareil à quiche et y ajouter les cubes de saumon et l’aneth. Mettre au four pendant 50 à 60 minutes.

Ajouter une branche d'aneth fraîche.