Scampi diabolique

Décongelez, pelez et déveinez les scampis.

Coupez le poivron pointu en deux, épépinez, mélangez avec l'huile d'olive Belolive® et grillez.

Coupez le fenouil en très petites tranches, marinez avec du vinaigre de sureau et de l'huile d'olive Belolive®. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Coupez les spaghettis des courgettes.

Mettez les poivrons grillés et les tomates cerises au four.

Faites cuire les épinards.

Faites frire les langoustines dans du Risso® Evolution.

Ajoutez au goût le piment, le concentré de tomate et la coriandre à la vinaigrette à la ciboulette Vandemoortele® (==> Vinaigrette à la ciboulette épicée).

Placez les épinards sur l'assiette et construisez une tour sur le fenouil mariné et le poivron grillé.

Répartissez les spaghettis de courgettes dessus, puis déposez les tomates cerises et les langoustines dessus.

Terminez par la vinaigrette épicée à la ciboulette.