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Pan de hamburguesa

Tiempo de elaboración

150 minutos

Comensales

15 personas

Dificultad

información sobre alergias

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Elaboración

1

Amasar todos los ingredientes menos St. Allery Premium Lux durante 20 min.

2

Cuando la masa esté bien ligada y elástica, añadir St Allery Premium Lux y amasar 3 o 4 min. más.

3

Dejar reposar en bloque entre 5 y 10 min.

4

Cortar del peso deseado y bolear.

5

Fermentar durante 40 min a 30ºC y 80% de humedad.

6

Humedecer con agua, y espolvorear con las semillas de sésamo.

7

Cocer a 200ºC durante 15 min.

8

Una vez frío, cortar y rellenar.

Los ingredientes utilizados

Vandemoortele Ingredientes

Otros ingredientes

900 g harina de fuerza
50 g azúcar
70 g levadura
100 g St. Allery Premium Lux
10 g leche en polvo
500 g agua
c/s semillas de sésamo
RELLENO
Hamburguesa de ternera de 125 g
Lechuga
Cebolla
Tomates secos
Queso havarti
Mayonesa
Mostaza de Dijón

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