Gafas de sol de masa sablée

Masa sablée

1. Montar la mantequilla y el azúcar glas.
2. Después, incorporar el resto de los ingredientes, amasando hasta conseguir una masa homogénea y compacta.
3. Dejar reposar 1 hora en refrigeración.
4. Estirar hasta un grosor de 3/4mm.
5. Mediante cortapastas, realizar formas deseadas.
6. Cocer a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.

Decorado de frutas gelificadas

1. Hidratar la gelatina con agua fría.
2. Calentar la pulpa y el azúcar.
3. Incorporar las hojas de gelatinas escurridas.
4. Mezclar bien, colar y dejar enfriar a 25/30º.

Acabado

1. Rellenar los huecos de las galletas y dejar enfriar.
2. Una vez los decorados fríos, pincelar con brillo neutro.