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Brioche de naranja amarga

CON ST.ALLERY PREMIUM LUX

Tiempo de elaboración

150 minutos

Comensales

2 personas

Dificultad

información sobre alergias

Elaboración

1. Amasar todos los ingredientes menos St. Allery Liquid Butter Blend,la masa madre y la levadura.
2.Incorporar St. Allery Liquid Butter Blendpoco a poco y la masa madre y la levadura.
3. Dejar reposar en bloque durante 25-30min.
4. Cortar del peso deseado y bolear.
5. Poner en moldes.
6. Fermentar durante 2h a 28ºc y 80% de humedad.
7. Cocer en horno a 200ºC unos 25 minutos.
8.Una vez frío inyectar con la mermelada de naranja amarga.
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Notas y Variaciones

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Los ingredientes utilizados

Vandemoortele Ingredientes

Otros ingredientes

INGREDIENTES MASA
1000 g harina fuerza
80 g miel de azahar
3 huevos
10 g sal
100 ml de agua de azahar
40 g levadura
100 g masa madre
130 g zumo de naranja
INGREDIENTES RELLENO
Melmelada de naranja amarga

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