1. Amasar todos los ingredientes menos Ambar croissant, durante 10 min.. 2. Dar dos pliegues dobles con Ambar. 3. Después de hacer pliegues y dejar la masa durante

1. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa (aproximadamente 25 minutos). 2. Colocar la masa cubierta en la fermentadora a 23-25º C durante 12-15 horas. El

Amasado 1. Amasar la harina, la leche, la nata, la vaina de vainilla, la mitad del huevo y las ralladuras hasta desarrollar la red glutinosa. 2. Incorporar la