Torsades feuilletées pépites de chocolats

Numéro d'article

38141

Code EAN

3461181381413

FKB code

N742

0,250 KG
5,000 KG
20 unités

information sur les allergies

Mots clés

Sortir les torsades feuilletées du congélateur. Déposer chaque torsade feuilletée dans un filet a baguette préalablement recouvert de papier cuisson.

Avec blocage la veille à 2C : fermentation à 28 C 80 d'hygrométrie pendant 1h45.

En direct : fermentation à 28 C 80 d'hygrométrie pendant 2h15. Dorer à l'oeuf.

Cuire à 180 C pendant 25-30 min.

Temps et températures sont donnés à titre indicatif à adapter en fonction du matériel.

NE JAMAIS RECONGELER UN PRODUIT DECONGELE.

N742 BLA TORS. CREM et PEP. CHOC 250x20

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