Roscón de chocolate blanco, frutos rojos y haba tonka

Precalentar el horno a 180º calor arriba-abajo. Engrasar con margarina un molde de rosca y salpicar con un poco de harina, sacudiendo el exceso.

Poner la margarina en un cazo junto con el azúcar y calentar a fuego medio. Añadir el chocolate blanco y remover hasta que esté bien deshecho. Apartar del fuego y dejar templar unos minutos.

Separar las claras de las yemas, montar las primeras a punto de nieve y reservar. Batir las yemas con la mezcla de margarina y chocolate, la harina, la levadura en polvo y la haba tonka. Añadir las claras e integrarlas bien mediante movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. Finalmente, añadir los frutos rojos (congelados) y mezclarlos con suavidad.

Verter la masa en el molde alisando bien la superficie con la ayuda de una espátula y hornear unos 45 min. aprox o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

Retirar el molde del horno y dejar reposar unos 10 min. Desmoldar y enfriar sobre un rejilla. Espolvorear con azúcar glas y disfrutar!