Deliciosas, coloridas, sorprendentes, irresistibles... Las tartas americanas se han ganado el corazón y el paladar de todo el mundo gracias a su irresistible sabor y espectacular aspecto. Conocidas y deseadas en prácticamente todos los rincones del planeta, la pastelería americana vive ahora también su momento más dulce en nuestro país consagrándose como la auténtica revelación del momento.
Desde su llegada en los años 80 al canal profesional, Vandemoortele ha conquistado el mercado de la restauración con su gama de bollería y pastelería americana My Original®Cakes siendo uno de los grupos los pioneros en traer el mejor sabor estadounidense. La variedad, sabor y calidad de nuestras tartas congeladas ha permitido que cada vez más pastelerías, cafeterías, restaurantes, buffets y hoteles apuesten por ofrecer este tipo de deliciosas tartas en sus vitrinas, al mismo tiempo que los consumidores las eligen como su capricho favorito para degustar en cualquier momento del día
En este artículo, vamos a contarte todos los secretos de la repostería americana, sus características y recetas principales y conoceremos cuáles son las tendencias actuales que marcan el presente y futuro de este delicioso dulce que tanto gusta a todos y todas. ¿Preparado para embarcarte en un viaje lleno de sabor? ¡Vamos a ello!
El nacimiento del “American style”, su pastelería y sus tartas más famosas.
Como probablemente sabrás, el origen de la pastelería, tal y como la conocemos hoy en día, tiene su origen en Francia, durante la Edad Media, cuando se comenzó a distinguir el oficio de pastelero del cocinero habitual. La repostería francesa es la base de todas las corrientes pasteleras conocidas, pero la falta de globalización que no llegaría hasta muchas épocas después, permitió que cada región y país desarrollara con el paso del tiempo su propia identidad pastelera según los ingredientes disponibles y las costumbres de cada población. Este hecho dio pie a la pastelería americana a desarrollarse y crecer con su propia personalidad hasta consagrarse como lo que hoy en día todos conocemos: el único e inconfundible ‘American Style’. Con un estilo muy peculiar la pastelería americana se ha consagrado como una de las ramas pasteleras más extendidas y destacadas internacionalmente en la actualidad junto a la francesa. ¿Sabes cuáles son sus principales características?
La primera característica diferencial que podríamos destacar de las tartas americanas y el ‘American Style’ es que el sabor siempre prevalece sobre la presentación. Así es, aunque en nuestro imaginario pastelero el atractivo y la estética son importantes, en el caso de las tartas americanas estas características carecen de peso. De hecho, la imperfección en la presentación es algo muy característico de su oferta, tradicionalmente la pastelería americana es una de las pocas reposterías del mundo en la que se admiten "defectos" en la cobertura y morfología de las tartas. Un hecho muy peculiar y distintivo si lo comparamos con su homónima francesa, donde la perfección en la presentación es lo más importante. Curioso, ¿verdad? Algunas de las otras características que definen el estilo de las tartas americanas:
· Para su elaboración, se utilizan recetas y técnicas sencillas que pueden ser preparadas en cualquier cocina.
· El color juega un papel muy importante en la decoración, consiguiendo resultados atractivos y divertidos para llamar la atención.
· El queso crema es uno de los de los ingredientes más usados, utilizado como ingrediente principal, relleno o cobertura.
· La nuez moscada, canela, clavo, vainilla son de las especias más utilizadas en las recetas.
Ahora que conocemos sus características principales, ¡hablemos de sus deliciosas recetas! Si cerramos los ojos y pensamos en tartas americanas probablemente nos vengan a la cabeza deliciosas tartas como una Carrot Cake, una Red Velvet, o quizás también una Cheesecake. Estas tres tartas son probablemente las que mejor representan el imaginario y el sabor de la pastelería americana y, sin lugar a dudas, son tres de las tartas más demandadas por los consumidores. Así que, si tienes un establecimiento y estás pensando en incorporar a tu carta lo mejor del sabor estadounidense para sorprender a tus clientes, te recomendamos apostar por estas tres espectaculares tartas congeladas, que podrás encontrar dentro de la gama de My Original®Cakes.
Tarta de Zanahoria (Carrot Cake): Una suave tarta de zanahoria picada y trocitos de nuez rellena de queso crema, con una suave cobertura de queso crema y decorada con crujientes pedacitos de nuez. ¡Un clásico sin competencia!
Red Velvet: Una deliciosa tarta de chocolate de color rojo rellena y cubierta con una suave capa de sabroso queso crema y delicadamente decorada con virutas de chocolate blanco. Muy esponjosa, húmeda y con una textura sedosa de lo más sorprendente.
Tartas de Queso (Cheesecake) Una sabrosa tarta de queso elaborada con una mezcla de queso cremoso y aromática vainilla, y con una base de galleta speculoos para enamorar a cualquiera de un solo bocado.
Si después de conocer estas deliciosas recetas de tartas americanas todavía tienes dudas de por qué la pastelería americana está revolucionando la oferta del canal profesional, te contamos 4 factores que explican la tendencia en auge de las tartas y por qué la de My Original® Cakes puede ser tu mejor oferta para satisfacer los deseos de tus clientes:
1) Las tartas, además de seguir siendo el dulce favorito para las grandes celebraciones como cumpleaños, bodas, comuniones… se consumen cada vez más como snack, merienda o capricho del día.
2) Los consumidores cada vez más llevan estilos de vida muy activos y ven en las tartas un antojo divertido que les hace disfrutar la vida allá donde vayan.
3) El estilo de vida saludable está de moda y los consumidores se decantan por productos elaborados con ingredientes reales y más naturales. Las tartas de My Original® Cakes no llevan ni conservantes, ni colorantes ni aromas artificiales. Y además, ¡son tartas vegetarianas!.
4) Actualmente, los negocios requieren soluciones fáciles de preparar, elaborar y servir que no exijan muchas complicaciones. Las tartas americanas congeladas de My Original® Cakes vienen precortadas en cómodas porciones y están listas para descongelar y comer.
Como has podido comprobar, la pastelería americana es un fascinante mundo lleno de sabor y color que ofrece un sinfín de posibilidades para el canal profesional, ya sean restaurantes, hoteles, cafeterías y bares.
¡Eleva tu negocio con el sabor original de nuestra gama de tartas congeladas al estilo americano! Te animamos a descubrir por ti mismo el mejor sabor estadounidense con la gama de auténticas tartas americanas My Original®Cakes ¡Qué aproveche!