Kampioentjes
Kampioentjes zijn krokant
Bereidingstijd
137 mins
Aantal
0 Porties
moeilijkheid
allergie-informatie
Bereidingswijze Kampioentjes
1
Meng de meergranenmix met het water gedurende 2 minuten.
2
Laat vervolgens 30 minuten rusten.
3
Voeg de rest van de grondstoffen toe en kneed tot een soepel, elastisch deeg.
4
Laat 10 minuten rusten, sla goed door en laat nogmaals 10 minuten rusten.
5
Weeg stukken af van 1800 g, maak op en laat 5 minuten loskomen.
6
Verdeel in 30 stukjes en bol op.
7
Plaats de bollen op een bakplaat.
8
Laat ± 60 minuten rijzen bij 32°C en 85% RV.
9
Leg een voetbalsjabloon op de pistolets en bestrooi met rijstgriesmeel.
10
Bak af in een oven met stoom, op 230°C gedurende 20 minuten.
11
Open de dampsleutel na 10 minuten.
Andere ingrediënten
3,4 kg meergranenmix
2 liter water
200 g gist
70 g zout