Pekáreň vo vašom supermarkete: čistá, čistejšia, najčistejšia, bezpečná.
V spolupráci so všetkými členmi AIBI ((International Association of Plant Bakeries) sme definovali rad jasných odporúčaní, ako zabezpečiť hygienu a bezpečnosť v pekárni vo vašom supermarkete.
Pokiaľ obsluha pekárne a pracovníci skladu dodržiavajú tieto odporúčania - okrem súčasných hygienických pravidiel v supermarketoch a ďalších preventívnych opatreniach vydaných vládami členských štátov a zdravotnými úradmi - možno výrobky pre dopečenie považovať za úplne bezpečné.
- Umývanie a dezinfekcia rúk
Predovšetkým si často umývajte a dezinfikujte ruky. - Používajte jednorazové rukavice
Jednorazové rukavice umývajte a dezinfikujte rovnako ako holé ruky a pravidelne ich vymieňajte. - Používajte ochranné rúška na tvár
Nosenie rúšok poskytuje dodatočnú ochranu. Pravidelne rúško vymieňajte. - Dezinfikujte vybavenie obchodu
Pravidelne dezinfikujte tlačidlá na displejoch, kliešte na potraviny a krájača. - Dezinfikujte ochranný poklop
Čerstvé pekárske výrobky prezentujte za ochranným poklopom. Veko často dezinfikujte. - Používajte priehľadné obaly
Nechávajte (najlepšie transparentný) obal otvorený, aby sa zachovala maximálna chrumkavosť. - Chráňte svojich zákazníkov
Zvýšte hygienické opatrenia pre samoobsluhu: v mieste pečenia zaistite dezinfekčný gél a / alebo jednorazové rukavice. - Komunikujte - povedzte, čo robíte
Povedzte svojim zákazníkom, čo robíte pre zabezpečenie bezpečných produktov. A poučte ich, čo musia urobiť oni. - Robte to, čo hovoríte
Ukážte svojim zákazníkom, že boli zavedené účinné hygienické a bezpečnostné opatrenia, a že ich dodržiavajú pracovníci obchodu.
Podeľte sa o tieto odporúčania so všetkými pekármi a obchodníkmi. Vieme, že stály stav obozretnosti si vyžaduje od zamestnancov veľa - takže pre bezpečnosť každého z nich im tieto odporúčania pravidelne pripomínajte. Ešte lepšie: umiestnite ich na viditeľné miesto
Pre ďalšie informácie si môžete prečítať kompletnú správu AIBI o bake-off počas tejto krízy tu.
Naše zdroje:
- WHO World Health Organisation (https://www.who.int/news-room/q-a-detail/q-a-coronaviruses)
- EFSA European Food Safety Authorities (https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route)
> Je dôležité ubezpečiť zákazníkov: umiestnite naše odporúčania vo vašom obchode
> Sme vám k dispozícii ohľadom akýchkoľvek rád. K dispozícii sú akékoľvek rady, ktoré vám zaručia kontinuitu vašich aktivít pri pečení