Se lhe foi possível ir seguindo todos os nossos artigos anteriores, hoje em dia já pode dizer que é praticamente um especialista em margarinas. Sabe qual é o seu processo de elaboração, todos os benefícios saudáveis que proporciona na nossa vida, porque razão a margarina é uma opção mais sustentável que outros produtos lácteos e outras gorduras de origem animal, inclusive conhece a importância da certificação RSPO como forma de lhe assegurar que a margarina que compra foi elaborada com óleo de palma sustentável, cuidando do bem-estar do planeta.
Então, que mais podemos aprender hoje sobre este maravilhoso ingrediente que tanto gostamos?
Hoje, queremos e vamos explicar-te neste artigo os diferentes tipos de margarina que existem e todos os usos que a margarina nos pode oferecer na nossa cozinha. Vamos lá!
Qual é o principal componente que diferencia uma margarina de outra?
Os diferentes tipos de margarina e, consequentemente, os diferentes usos que a margarina nos pode oferecer dependerá principalmente da percentagem de gordura que contém. Uma alta ou baixa percentagem de gordura de uma margarina favorecerá o uso segundo a aplicação que lhe vamos dar, proporcionando vantagens e funcionalidades diferentes em cada caso, como veremos a seguir.
Segundo as percentagens de gordura mais comuns e utilizadas no mercado podemos classificar as margarinas em:
· Margarinas com 80% de gordura, são as que têm uma percentagem mais elevada.
· Margarina três quartos, que contêm por volta de 60% de gordura.
· Margarinas com uma percentagem de gordura menor, entre 38% e 60%, aproximadamente.
Para além destas três margarinas classificadas segundo a sua percentagem de gordura também encontramos as margarinas enriquecidas com vitaminas (A, D, E, B2), minerais (cálcio), fibra e fitoesteróis.
A percentagem de gordura de cada margarina é assim o principal componente que nos permite classificar as diferentes margarinas. Dependendo da percentagem de gordura poderemos utilizar a margarina para diferentes usos e aplicações na nossa cozinha. Quais pensa serem os usos mais habituais da margarina? Vamos explicar.
Os 4 tipos de margarina mais comuns segundo o seu uso e percentagem de gordura:
1. Margarinas para fritar: Para esta aplicação usam-se margarinas com uma percentagem de gordura mais alto, entre 60% e 80%, e são perfeitas para suportar frituras a uma alta temperatura, devido ao seu baixo conteúdo em água que faz com que não salpique.
2. Margarinas para cozinhar: Usam-se margarinas com uma percentagem de gordura entre 60% e 80% e são um ingrediente ideal para usar na cozinha graças às suas propriedades, e segundo a preparação que vamos realizar. Por exemplo, a quota de cremosidade que a margarina nos proporciona pode ser ideal para elaborações como puré de batata ou legumes ou também para molhos como o bechamel ou molho branco. Também podem ser utilizadas na preparação de outros pratos como noodles ou croquetes. A margarina também é um bom ingrediente a utilizar na cozedura de massas, colocando-a tanto na água para ferver como na própria massa assim que já estiver cozida para proporcionar, em ambos os casos, um toque especial de sabor e sucosidade.
3. Margarinas para sobremesas e confeitaria: Sem dúvida que é um dos usos onde mais brilham as margarinas, devido às suas múltiplas propriedades. Para a elaboração de sobremesas e confeitaria usam-se margarinas com uma percentagem de gordura entre 60% e 80% e é considerada o melhor ingrediente para utilizar em receitas doces, já que ajuda a ligar todos os componentes das sobremesas. Para além disso, a gordura torna-a também muito útil para não pegar as preparações aos moldes após terem sido levadas ao forno, proporcionando-lhes brilho, suavidade e cremosidade.
Por outro lado, também se utiliza em muitíssimas receitas de confeitaria como pão de ló, massa quebrada, tartes doces, brownies, bolachas ou inclusive também na preparação de cupcakes, tanto para a massa como para a decoração.
4. Margarinas para barrar: Estas são margarinas com pouca gordura e muita água, e graças à sua textura mais mole são ideais para barrar em torradas, sandes e sanduíches. Para este uso é recomendável empregar uma margarina com uma menor percentagem de gorduras, entre 38% e 60%.
Para além destes quatro tipos de margarinas, outro tipo de margarina que podemos encontrar cada vez mais nas cozinhas é a margarina líquida, com um formato que a torna muito fácil de dosear, para além de ser muito prática de usar, por exemplo, como topping.
E você? Onde vai utilizar a sua margarina?
Já conhece os principais tipos e os principais usos que podemos dar à margarina no nosso dia a dia. Como vimos, o mais importante é escolher bem a percentagem de gordura que a margarina contém, assim como, assegurarmo-nos sempre de que a nossa marca de margarina escolhida é da mais alta qualidade e provenha de fornecedores certificados que respeitam o meio ambiente.
Na Vandemoortele encontrará a gama de margarinas e gorduras RODA® perfeita para todos os seus usos, seja para cozinhar, fritar, para a preparação de sobremesas e confeitaria ou simplesmente para degustar barrada numa deliciosa torrada. Todos os seus produtos são elaborados a partir de matérias-primas de altíssima qualidade que foram obtidas mediante processos sustentáveis e que respeitam o meio ambiente. Só as margarinas de alta qualidade lhe asseguram um desenvolvimento ótimo do produto, seja qual for a sua aplicação.
E termina por aqui o nosso artigo de hoje! Como sempre é um prazer podermos partilhar e revelar-lhe um pouco mais sobre o fascinante mundo das margarinas. Esperamos que lhe tenha ajudado a perceber mais sobre as margarinas e incentivamo-lo a partilhar este artigo entre a sua comunidade para que mais pessoas conheçam os benefícios da margarina. Vemo-nos em breve. Que a margarina faça parte da sua vida!