Turismo Gastronómico: retire mais partido ao seu bar ou restaurante.

Já alguma vez ouviu falar do turismo gastronómico? Gostaria de saber mais sobre este para potenciar e inovar no seu bar ou restaurante? Então, continue a ler! Talvez possa sonhar com algo muito inovador, que na realidade já surgiu na Europa do século XIII com os primeiros guias gastronómicos que recolhiam informação sobre as melhores pousadas e restaurantes. Uns guias realizados pelos “gourmets” dessa época; pessoas com um grande apetite e muito amor pela cozinha que se dedicavam a classificar os restaurantes. Estes “guias gastronómicos” foram evoluindo ao longo da história até se converterem em autênticas rotas gastronómicas repartidas por todo o mundo: a rota dos queijos de cabra, a rota das frutas e dos licores, a rota dos vinhos, a rota do presunto em Espanha. E se viajar só por si já é um prazer, imagine se o combina com um dos melhores prazeres da vida: a comida. Podemos dizer que a gastronomia é um dos pilares mais importantes de todas as culturas. Por isso, quando faz turismo gastronómico não só descobre novos sabores, texturas e formas de cozinhar como na realidade está a conhecer a fundo a cultura e os costumes de um lugar.

O turismo gastronómico como dinamizador do mercado:

Fazer turismo gastronómico implica levar a cabo uma multitude de ações: como descobrir novos ingredientes e uma nova forma de cozinhar como identidade de uma cultura, região ou país, promover a venda dos produtos potenciando a economia local e promover a cultura e identidade de uma região, entre outras. Para além da restauração, o turismo gastronómico também potencia outras atividades como o turismo urbano e o turismo rural, o comércio local, as agências de viagens e muito mais.

Há estudos que demonstram que aproximadamente 30% dos viajantes têm a gastronomia como motor principal das suas viagens e como elemento chave para escolher o destino. Aqui tem o 3º Estudo de Procura de Turismo Gastronómico de 2019 elaborado pela empresa consultora Dinamiza, com interessantes dados sobre o turismo gastronómico em Espanha. Um país conhecido em todo o mundo, sobretudo, pelo futebol, pelo clima e pela sua gastronomia. Para além de que a comida mediterrânica não tem fronteiras! O sabor e a qualidade dos ingredientes, as nossas receitas centenárias e o nosso gosto por comer bem, fazem da comida espanhola um chamariz tanto para o turismo nacional como para o internacional. Segundo este estudo, os destinos gastronómicos favoritos de Espanha por comunidades autónomas são: Andaluzia, com o seu gaspacho andaluz, o seu “pescaito” frito, os seus flamenquines ou o seu salmorejo; Galiza, com o seu polvo e o seu caldo galego, o seu lacão e os seus deliciosos mariscos; o País Basco, com o seu marmitako, bacalhau al pil-pil e as suas inconfundíveis espetadas; e o Principado das Astúrias com a sua fabada, o cachopo e a sidra, entre outros.

Quando a comida internacional se refere à comida vietnamita, à malásia e à tailandesa oferece uma gastronomia muito exótica com carnes assadas, legumes e pratos de arroz como base da sua alimentação. Também poderá desfrutar da riqueza e do esplendor da comida turca e marroquina com o tajine, o cuscuz ou o hummus ou, se quiser ir um pouco mais ao ocidente, com as ricas e milenares culturas gastronómicas do Perú e do México.

O turismo gastronómico ao alcance da sua mão.  

Apesar de a base do turismo gastronómico seja viajar, hoje em dia tem à sua disposição diferentes ferramentas tecnológicas que o ajudarão a conhecer melhor outras culturas gastronómicas. A Internet, por exemplo, é uma fonte inesgotável de conhecimentos e experiências de outras pessoas. Para se inspirar em receitas de todo o mundo, recomendamos-lhe que pesquise em diferentes guias e blogs online sobre o turismo gastronómico elaborados pelos utilizadores, como por exemplo Meal Sharing: um guia para conhecer pessoas e partilhar gastronomia de todo o mundo ou Brecol Guide: um guia online, também com uma versão móvel (app), com opções de locais e negócios de comida de todo o mundo que partilham uma filosofia de vida responsável com o meio ambiente e o comércio justo. Assim sendo, se quiser conhecer melhor o turismo gastronómico para elaborar deliciosas e originais receitas, mas não dispõe do tempo necessário para viajar, já não tem desculpas. Agora também tem a possibilidade de conhecer outras culturas gastronómicas através da rede.

E para receitas originais e com muito mundo, a nova Iberian Square da Vandemoortele. Uma deliciosa e requintada sanduíche elaborada com o seu pão gourmet Quadrado com sementes, com secreto ibérico, queijo Idiazabal, pimentos del piquillo e algas wakame. Uma elegante e exclusiva combinação para que leve o melhor do turismo gastronómico aos seus clientes.

Por isso já sabe, anime-se a explorar esta e outras receitas inspiradas no turismo gastronómico e potencie o seu negócio com receitas de todo o mundo.

Street Lovers, bem-vindos ao turismo gastronómico!

Receita Iberian Square

Sobre Vandemoortele

A Vandemoortele é um grupo alimentar europeu líder no fabrico e comercialização de produtos alimentares de alta qualidade. Vandemoortele centra-se em duas atividades: produtos de padaria congelados e margarinas, óleos de culinária e gorduras.

Em 2020 Vandemoortele realizou um volume de negócios de cerca de 1,2 mil milhões de euros, com 4.500 funcionários. O Grupo está presente em 12 países europeus e nos Estados Unidos com as organizações de vendas próprias e / ou locais de produção. Sua sede está localizada em Ghent, Bélgica.

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Flore Couvreur
flore.couvreur@vandemoortele.com