14 Nov 19

Descubra a classificação do Guia Michelin “Bib Gourmand”: comida de qualidade e alto standing a preços acessíveis | Street Lovers

Descubra mais sobre Bib Gourmand: alta cozinha de qualidade a preços acessíveis para levar o seu estabelecimento muito perto das estrelas. 

Sabia que a alta cozinha de qualidade não implica obrigatoriamente preços elevados? Gostaria de se inspirar nesta tendência gastronómica para se converter num autêntico gourmet com preços acessíveis para surpreender os seus clientes? Então, continue a ler!

O Guia Michelin agrupa uma série de restaurantes onde poderá encontrar uma excelente relação qualidade preço. Uma categoria de restaurantes chamados de Bib Gourmand. Se as Estrelas Michelin valorizam elementos diferentes como o serviço, o local e a qualidade da comida, na classificação Bib Gourmand o que na realidade mais valorizam os inspetores do Guia Michelin é a experiência do cliente sem se exceder no preço. Para uma comida composta no mínimo por uma entrada, um prato principal e a sobremesa, com a bebida opcional, o preço tem sempre que ficar abaixo dos 35 euros por pessoa. O preço máximo para entrar nesta categoria dependerá do nível de vida do país onde se encontra o restaurante. Para Espanha o preço máximo são 35 euros enquanto que, por exemplo, para Portugal são 30 euros por pessoa e para os EUA são 40 dólares por pessoa.

Não terão estrelas... mas são restaurantes de outro planeta!

Embora para muitos o conceito Bib Gourmand possa soar a novo, na realidade trata-se de uma classificação que já apareceu no Guia Michelin em 1955 para premiar de alguma forma a comida de qualidade, normalmente de estilo regional, com um preço moderado. Uma categoria cujos restaurantes podiam ser identificados graças a um erre maiúsculo; símbolo que foi utilizado até 1996, momento em que se introduziu o conceito Bib Gourmand. Para identificar os restaurantes desta condição, utilizou-se o famoso boneco Michelin, feito de pneus, a lamber-se contente enquanto faz o símbolo de OK com uma mão. Também poderá encontrar uma versão reduzida com um primeiro plano do boneco a lamber-se. Uma mascote que recebe o nome de Bibendum. Certamente que é daqui que vem o nome de Bib Gourmand!

Alta comida de qualidade... E Low Cost!

Sendo uma classificação com tantos anos de existência e com mais restaurantes com esta condição que com estrelas no Guia Michelin, é curioso que os restaurantes Bib Gourmand ainda sejam tão desconhecidos, inclusive entre pessoas amantes da gastronomia e do bom comer. Aqui encontrará uma lista completa dos restaurantes Bib Gourmand do Guia Michelin de Espanha e Portugal de 2019. Há um total de 284 restaurantes em Espanha e 36 restaurantes em Portugal! Incentivamo-lo a desfrutar de um menu Bib Gourmand pessoalmente para se inspirar e levar toda esta alta cozinha de qualidade a preços razoáveis ao seu bar ou restaurante.

Descubra a nossa Bib Gourmand

E para gourmets exigentes, a nova Bib Gourmand da Vandemoortele. Uma receita com a Focaccia Tradizionale de base; uma focaccia confecionada com farinhas de trigo, de cevada e de malte de trigo e azeite, acompanhada de um delicioso bife tártaro com um leve toque de anchovas. Uma combinação única que fará com que os seus clientes se lambam como o Bibendum da Michelin. Bom proveito low cost, Street Lovers!

Receita Bib Gourmand

Sobre a Vandemoortele

A Vandemoortele foi fundada em 1899 como uma empresa familiar belga e continuou a crescer e desenvolver desde então. Nas últimas duas décadas, tornamo-nos uma empresa de alimentos europeia com posições de liderança em duas categorias de produtos: Produtos de padaria (BP) e Margarinas, óleos e gorduras culinários (MCOF). Somos reconhecidos pelo fornecimento de produtos inovadores e de alta qualidade.

Em 2021, a Vandemoortele faturou cerca de 1,3 mil milhões de euros com 4.800 colaboradores (permanentes e temporários). A sede do Grupo Vandemoortele está situada em Gante, Bélgica. Temos escritórios comerciais em 12 países europeus, assim como nos Estados Unidos. Operamos em mais de 28 unidades de produção de alta qualidade em toda a Europa, para garantir a proximidade a todos os nossos principais mercados. Exportamos da Europa para 95 países em todo o mundo.

Contato Noticias

Marc Croonen
marc.croonen@vandemoortele.com