Delicioso, colorido, surpreendente, irresistível? Os bolos americanos conquistaram os corações e paladares de todo o mundo graças ao seu sabor irresistível e aparência espectacular. Conhecidos e desejados em praticamente todos os cantos do planeta, os bolos americanos estão agora também a viver o seu momento mais doce no nosso país, estabelecendo-se como a verdadeira revelação do momento.
Desde a sua chegada nos anos 80 no canal profissional, a Vandemoortele conquistou o mercado de foodservice com a sua gama My Original®Cakes de pastelaria e bolos americanos, sendo um dos grupos pioneiros a trazer o melhor sabor americano. A variedade, sabor e qualidade dos nossos bolos congelados tem permitido que cada vez mais padarias, cafés, restaurantes, buffets e hotéis ofereçam este tipo de deliciosos bolos nos seus armários de exposição, enquanto os consumidores os escolhem como o seu petisco favorito para desfrutar em qualquer altura do dia.
Neste artigo, vamos contar-lhe todos os segredos da pastelaria americana, as suas principais características e receitas, e vamos descobrir quais são as tendências actuais que marcam o presente e o futuro deste delicioso doce de que todos gostam tanto. Está pronto para embarcar numa viagem cheia de sabor? Vamos a isso!
O nascimento do "estilo americano", a sua pastelaria e os seus bolos mais famosos.
Como provavelmente sabe, as origens da pastelaria como a conhecemos hoje podem ser rastreadas até França, durante a Idade Média, quando o ofício de pasteleiro começou a ser distinguido do de cozinheiro tradicional. A pastelaria francesa é a base de todas as tendências pasteleiras conhecidas, mas a falta de globalização, que só chegaria muitos anos mais tarde, permitiu a cada região e país desenvolver a sua própria identidade pasteleira ao longo do tempo, de acordo com os ingredientes disponíveis e os costumes de cada população. Este facto permitiu que a pastelaria americana se desenvolvesse e crescesse com a sua própria personalidade até se tornar o que todos conhecemos hoje: o único e inconfundível 'Estilo Americano'. Com um estilo muito peculiar, a pastelaria americana estabeleceu-se como um dos ramos de pastelaria mais difundidos e internacionalmente proeminentes na actualidade, juntamente com a pastelaria francesa. Sabe quais são as suas principais características?
A primeira característica que poderíamos destacar entre os bolos americanos e o 'Estilo Americano' é que o sabor prevalece sempre sobre a apresentação. Embora no nosso imaginário pasteleiro, a atracção e a estética sejam importantes, no caso dos bolos americanos estas características carecem de peso. De facto, a imperfeição na apresentação é algo muito característico do que oferecem. Tradicionalmente, a pastelaria americana é uma das poucas pastelarias do mundo onde "defeitos" na cobertura e morfologia dos bolos são permitidos. Um facto muito peculiar e distintivo se o compararmos com o seu homólogo francês, onde a perfeição na apresentação é a coisa mais importante. Curioso, não é? Algumas das outras características que definem o estilo dos bolos americanos:
- São utilizadas receitas e técnicas simples que podem ser preparadas em qualquer cozinha.
- A cor desempenha um papel muito importante na decoração, conseguindo resultados atractivos e divertidos para atrair a atenção.
- O queijo cremoso é um dos ingredientes mais utilizados, utilizado como ingrediente principal, recheio ou cobertura.
- Noz-moscada, canela, cravinho, baunilha são algumas das especiarias mais utilizadas nas receitas.
Agora que conhecemos as suas principais características, vamos falar das suas deliciosas receitas! Se fecharmos os olhos e pensarmos em bolos americanos, provavelmente pensamos em bolos deliciosos como o Carrot Cake, o Red Velvet ou talvez até o Cheesecake. Estes três bolos são provavelmente os que melhor representam o imaginário e o sabor da pastelaria americana e, sem dúvida, são três dos bolos mais procurados pelos consumidores. Assim, se tiver um estabelecimento e estiver a pensar incorporar o melhor do sabor americano no seu menu para surpreender os seus clientes, recomendamos que opte por estes três espectaculares bolos congelados, que pode encontrar na gama My Original®Cakes.
Bolo de Cenoura: Um bolo de cenoura suave, picado e recheado com recheio de creme de queijo, coberto com uma cobertura de creme de queijo suave e decorado com pedaços crocantes de nozes - um clássico inigualável!
Red Velvet: Um delicioso bolo de chocolate vermelho recheado e coberto com uma camada lisa de queijo creme saboroso e delicadamente decorado com lascas de chocolate branco. Muito fofo, húmido e com uma textura surpreendentemente sedosa.
Cheesecake: Um saboroso cheesecake feito com uma mistura de creme de queijo e baunilha aromática, e uma base de biscoitos speculoos para fazer qualquer pessoa apaixonar-se numa só dentada.
Se depois de conhecer estas deliciosas receitas de bolos americanos ainda tiver dúvidas sobre a razão pela qual os bolos americanos estão a revolucionar o canal profissional, aqui estão 4 factores que explicam a tendência crescente dos bolos e a razão pela qual os My Original® Cakes podem ser a sua melhor oferta para satisfazer os desejos dos seus clientes.
1) Os bolos, além de continuarem a ser o doce favorito para grandes celebrações como aniversários, casamentos, comunhões... são cada vez mais consumidos como petisco, lanche da tarde ou petisco diário.
2) Os consumidores levam cada vez mais estilos de vida muito activos e vêem os bolos como uma iguaria divertida que os faz desfrutar da vida onde quer que vão.
3) Estilos de vida saudáveis estão em voga e os consumidores recorrem a produtos feitos com ingredientes reais e mais naturais. Os meus Bolos Original® estão livres de conservantes, corantes artificiais e aromatizantes. E, além disso, são bolos vegetarianos!
4) Os negócios de hoje exigem soluções fáceis de preparar, fáceis de fazer e fáceis de servir que não requerem muito alarido. Os meus bolos originais® congelados americanos vêm pré-cortados em porções convenientes e estão prontos a descongelar e a comer.
Como se pode ver, a pastelaria americana é um mundo fascinante cheio de sabor e cor que oferece infinitas possibilidades para o canal profissional, sejam restaurantes, hotéis, cafés e bares.
Eleve o seu negócio com o sabor original da nossa gama de bolos congelados ao estilo americano! Encorajamo-lo a descobrir por si próprio o melhor sabor americano com a gama My Original®Cakes de bolos americanos autênticos. Desfrute!