Punkt wypiekowy: czysty, czystszy, najczystszy, bezpieczny
We współpracy ze wszystkimi członkami Międzynarodowego Stowarzyszenia Producentów Pieczywa opracowaliśmy zestaw prostych zaleceń, zapewnianiających bezpieczeństwo i higienę Twojego stoiska piekarniczego.
Jeśli osoby zajmujące się wypiekiem oraz pozostały personel sklepu będą przestrzegać tych zaleceń - oprócz istniejących zasad higieny w supermarketach i dodatkowych środków zapobiegawczych wydanych przez rządy krajowe i organy ochrony zdrowia - produkty wypieku można uznać za całkowicie bezpieczne.
- Myj i dezynfekuj dłonie
Przede wszystkim, często myj i dezynfekuj dłonie. - Używaj jednorazowych rękawiczek
Jednorazowe rękawiczki należy myć i dezynfekować tak samo często jak gołe ręce i regularnie je wymieniać. - Noś maseczkę ochronną
Zakładaj na twarz maseczkę, aby zapewnić dodatkową ochronę i zmieniaj je regularnie. - Dezynfekuj wyposażenie sklepu
Regularnie dezynfekuj uchwyty na regałach z pieczywem, szczypce do podawania żywności oraz maszyny do krojenia. - Dezynfekuj pokrywy z pleksi
Świeżo wypieczone pieczywo umieszczaj na regale/stojaku z ochronną pokrywą pleksi. Często dezynfekuj pleksi. - Używaj przezroczystych opakowań
Pozostaw otwarte (najlepiej przezroczyste) opakowanie, aby zachować chrupkość wyrobów. - Chroń swoich Klientów
Zwiększyć środki higieny w przypadku samoobsługi: zapewnij żel do dezynfekcji i/lub jednorazowe rękawiczki przy regałach z pieczywem. - Komunikacja– opowiedz o ty, co robisz
Powiedz swoim klientom jakie kroki podjąłeś w celu zapewnienia bezpieczeństwa Twoich produktów. Poinstruuj ich co muszą robić, aby zachować higienę na sklepie. - Bądź spójny– przestrzegaj zasad o których mówisz
Pokaż swoim klientom, że wprowadziłeś skuteczne środki higieny i bezpieczeństwa a Twoi pracownicy ich przestrzegają.
Podziel się naszymi zaleceniami ze wszystkimi osobami zajmującymi się wypiekiem oraz pozostałym personelem sklepu. Wiemy, że ciągły stan czujności wymaga wiele zaangażowania od pracowników, dlatego dla bezpieczeństwa wszystkich, regularnie przypominaj im o tych zaleceniach. A nawet więcej: umieść je w widocznym miejscu.
Aby uzyskać dodatkowe informacje, możesz zapoznać się z pełnym dokument Międzynarodowego Stowarzyszenia Producentów Pieczywa na temat wypiekania w kryzysie korona wirusowym tutaj.
Powołujemy się na poniższe źródła informacji:
- WHO Światowa Organizacja Zdrowia (https://www.who.int/news-room/q-a-detail/q-a-coronaviruses)
- EFSA Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (https://www.efsa.europa.eu/en/news/coronavirus-no-evidence-food-source-or-transmission-route)
>Ważne jest uspokojenie konsumentów: odkryj nasz zestaw do komunikacji na stoiskach piekarniczych
> Jesteśmy do Twojej dyspozycji, aby udzielić Ci wsparcia gwarantującego ciągłość działań związanych z wypiekiem