Peer cake

Maak van 500 gr. St-Allery Revolution, 500 gr. basterdsuiker, 1000 gr. bloem en 4 eieren een homogeen deeg en laat 12 uur koud rusten  

Meng 100 gr. St-Allery Revolution, 100 gr. basterdsuiker, 100 gr. amandelpoeder, 1 ei en 150 gr. bloem samen tot een cakebeslag

Rol het deeg (shortcrust) uit en bekleed er de vorm mee

Spuit een laag chocolade beslag in de vorm (Neem de helft van het beslag en voeg daar 25 gr. Cacaopoeder aan toe)

Spuit op deze laag, een laag amandelbeslag

Leg er halve peren op en bak af op 180 graden