Amandel cake
Cake met botercrème en amandelen
Bereidingstijd
25 mins
Serveertip
10 mensen
Moeilijkheid
Allergie-informatie
Hoe maak je Amandel cake
Een heerlijk cake beslag gemaakt met St-Allery Revolution en bedekt onder een botercrème welke is afgewerkt met amandelen.
Klop de 35 eieren samen met de 1050 gr. suiker op.
Voeg de 1200 gr. bloem, 250 gr. amandelpoeder en 25 gr. bakpoeder toe. Sla dit krachtig door.
Smelt de 125 gr. St-Alery Revolution (niet te heet) en voeg dit toe aan het mengsel.
Doe het beslag in de vorm en bak af op 180-190 graden.
Maak een siroop van de 800 gr. suiker (104 graden).
Voeg dit langzaam toe aan de 6 opgeklopte eidooiers.
Voeg geleidelijk de St-Allery Revolution toe.
Snijd de cake 2 x door en besprenkel eventueel met eierlikeur.
Vul een laag met de botercrème en de tweede laag met perzikenjam.
Masqueer de cake met creme en zet aan met gebruneerde amandelschaafsel.