Tropische taart met banaan en abrikoos

Bereidingstijd

30 mins

Serveertip

6 mensen

Moeilijkheid

Allergie-informatie

  •  

Hoe maak je Tropische taart met banaan en abrikoos

Laat jouw klanten het ultieme vakantiegevoel ervaren met deze tropische taart. Dit prachtige exemplaar, met een bodem van sablé breton, gevuld met bananenmousse en afgemaakt met een laag abrikozencompote, smaakt naar meer.

1

Sable bretons:  Meng de St-Allery Revolution met de poedersuiker.  Voeg de bloem, het zout en het bakpoeder toe. Meng alles tot een zalvige structuur en voeg vervolgens de eidooiers toe. Laat het deeg rusten in de koelkast. Rol het deeg uit tot 6 mm en steek er vervolgens ronde vormen uit. Bak deze af in een bakring op 175 graden a 14 minuten.

2

Bananenmousse:  Wel de gelatineblaadjes in koud water. Verwarm de bananencoullis en het citroensap, laat de gewelde gelatine hierin smelten. Meng vervolgens de lobbig opgeklopte Risso Chanty Deco toe.        

3

Abrikozencompote: Snijd de abrikoos in kleine stukjes. Kook de limoensap en het eerste deel suiker. Voeg de pectine en het tweede deel suiker toe en kook. Voeg de stukjes abrikoos toe. Plaats in mallen en vries in.

4

Afwerking: Vul de bakringen met daarin de sable bodem, met de bananenmousse tot iets onder de rand van de ring. Leg hierop de abrikozencompote en vries in. Werk het taartje vervolgens af naar eigen inzicht.

Gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

Sable bretons:
276 gr St-Allery Revolution
236 gr Poedersuiker
356 gr Bloem
18 gr Bakpoeder
4 gr Zout
112 gr Eidooier
----------------
Bananenmousse:
200 gr Bananencoullis
7 gr Gelatine blaadjes
15 gr Citroensap
140 gr Risso Chanty Deco
----------------
Abrikozencompote:
350 gr Abrikoos
20 gr Suiker (1)
15 gr Limoensap
20 gr Suiker (2)
4 gr Pectine

Meer te weten komen

Heb je vragen over de recepten?