THAI SCAMPI

Bereidingstijd

20 mins

Serveertip

1 persoon

Moeilijkheid

Allergie-informatie

  •  
  •  

Hoe maak je THAI SCAMPI

1

Ontdooi het Ruitbroodje in ± 15 minuten. Bak het vervolgens af op 180-190° C in 5-10 minuten en laat het daarna afkoelen op een rooster.

2

Snij het broodje in de lengte doormidden. Bak of wok kort de scampi met een beetje Thaise rode curry en kruid deze af met peper en zout. Voeg wat kokosmelk, vissaus, arachideolie en wat limoensap toe tot je een smeuïge currysaus krijgt.

3

Beleg het broodje met de sucrine sla, lepel hierop de gebakken scampi en dresseer met de currysaus. Garneer met enkele blaadjes sucrine sla.

Notities & Variaties

Voeg een sjalotje, wat gember, citroengras en eventueel een chilipeper toe voor extra pit!

• Sjalotje

• Gember, 2 cm

• Citroengras, 1 stengel

• Chilipeper

• Knoflook, 3 teentjes

• Kurkuma, 1 theelepeltje

• Komijn, 1 theelepeltje

• Kaneel, 1 theelepeltje

• Koriander, 1 theelepeltje

Pel een sjalot en snij grof. Schil en rasp de gember. Snipper het citroengras fijn.
Verwijder de zaadjes uit de chilipeper en snipper fijn. Pers de knoflook.
Pureer in een vijzel de chilipeper met het citroengras, de sjalot, knoflook, gember, kurkuma, komijn, kaneel en koriander. Voeg toe aan de currysaus en eventueel nog wat arachideolie om de currysaus mooi smeuïg te krijgen.

Gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

Scampi
Thaise rode curry
Kokosmelk
Arachideolie
Vissaus
Limoensap
Sucrine sla
Zout en peper

Meer te weten komen

Heb je vragen over de recepten?