Ga naar hoofdinhoud

LIMOEN TARTELETTE

Bereidingstijd

0 mins

Serveertip

0 mensen

Moeilijkheid

Hoe maak je LIMOEN TARTELETTE

1

ZETDEEG • Mix alle ingrediënten met de GOLD CUP WALS tot een homogene deeg • Bewaar een nacht in de koelkast • Rol het deeg uit op een dikte van 2,5 mm en bekleed de zetdeegvormpjes • Bak af in 14 minuten op 170°C

2

LIMOEN CRÈME • Kook de limoen puree met de limoen rasp en de suiker • Mix ondertussen de suiker met de maïsbloem en de eierdooiers • Voeg een beetje van de warme limoen puree toe aan het mengsel (familie maken) • Giet het mengsel terug bij de rest van de limoen puree en kook zoals een kookroom • Plaats in de koelkast om af te koelen • Voeg de slagroom bij de koude limoen crème en meng tot een homogene massa • Giet de crème in de gebakken tartelettes

3

MERINGUE • Kook de suiker met het water tot 121°C • Voeg de suiker oplossing toe aan het geklopte eiwit • Klop tot het afgekoeld is • Decoreer de limoen tartelettes ermee

Gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

340 g suiker (zetdeeg tartelette)
100 g amandelpoeder (zetdeeg tartelette)
8 g zout ( (zetdeeg tartelette)
4 eieren (zetdeeg tartelette)
840 g bloem (zetdeeg tartelette)
200 g limoen puree (LIMOEN CRÈME)
RASP VAN EEN HALVE LIMOEN (LIMOEN CRÈME)
120 g suiker (LIMOEN CRÈME)
10 G MAÏSBLOEM (LIMOEN CRÈME)
2 eierdooiers (LIMOEN CRÈME)
50 g suiker (LIMOEN CRÈME)
250 ml slagroom (LIMOEN CRÈME)
400 g suiker (MERINGUE)
150 ml water (MERINGUE)
200 g eiwit (MERINGUE)

Meer te weten komen

Heb je vragen over de recepten?