Ga naar hoofdinhoud

Kersenflap

Bereidingstijd

15 mins

Serveertip

1 persoon

Moeilijkheid

Hoe maak je Kersenflap

1

Ontdooi de korstdeegplakken (bij voorkeur onder plastic) in ± 15 minuten.

2

Snij in 15 stukken met behulp van de Banquet d'Or meetlat (5 uit lange kant en 3 uit korte kant).

3

Bestrijk de zijkanten van de plakken met losgeklopt ei. Spuit in het midden 15 gra bakvaste fragipane* en beleg vervolgens met 15 gram bakvaste kersenvulling.

4

Vouw de flap dicht, zodat men driehoeken krijgt. Druk de randen goed aan. Bevochtig de bovenkant en druk voorzichtig in de grove suiker.

5

Bak af, na 30 minuten rust, op 180-210° C in 20-25 minuten.

Notities & Variaties

Vervang de grove suiker door, na het bakken, er op de bovenkant voor de helft poedersuiker op te strooien.

*Recept fragipane:
500 gr St-Allery Revolution Butter Blend
400 gr amandelspijs
400 gr suiker
200 gr eieren
200 gr eidooiers
180 gr bloem
Meng alle ingrediënten tot een glad beslag.

Gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

Eieren losgeklopt
400 gr amandelspijs
400 gr suiker
200 gr eieren
200 gr eidooiers
180 gr bloem
225 gr kersenvulling, bakvast
Grove suiker

Meer te weten komen

Heb je vragen over de recepten?