Italiaanse zeppole met ricotta en amarenekersen

Bereidingstijd

20 mins

Serveertip

4 mensen

Moeilijkheid

Allergie-informatie

Tags

Hoe maak je Italiaanse zeppole met ricotta en amarenekersen

1

Ontdooi de kersen en verwarm in een steelpannetje samen met de 100 gram suiker op middelhoog vuur. Roer regelmatig door. Voeg wanneer de suiker is opgelost, de citroensap, de amaretto en het amandel-aroma toe. Laat op laag vuur nog 10 minuten zachtjes doorkoken. Verwijder dan van het vuur en laat afkoelen.

2

Snijd de vanillepeul over de lengte doormidden en schraap met een mes de vanille eruit.

3

Klop met een mixer met garden de eieren luchtig. Voeg de bloem, het bakpoeder, de 50 gram suiker, de ricotta, een snuf zout en de vanille toe. Klop kort op de lage stand tot een glad mengsel.

4

Verwarm de Gouda’s Glorie Natuurlijk tot 180 °C.

5

Schep met behulp van een meloenbollepeltje (vet in met wat olie zodat het beslag niet blijft plakken) of twee theelepels kleine balletjes beslag voorzichtig in de pan. Frituur de Zeppoles in de hete olie aan beide zijde in ongeveer 4 minuten gaar en goudbruin, laat ze vervolgens uitlekken op een keukenpapiertje. Frituur ongeveer 6 deegballetjes tegelijkertijd zodat ze mooi rond blijven en luchtig worden.

6

Verdeel de Zepolle’s over een mooie schaal, besprenkel met poedersuiker en serveer met de Amarene kersen.

Notities & Variaties

Tip: Garneer met witte chocoladerasp!

Gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

130 gr. Bloem
2 Eieren
2 tl. Bakpoeder
150 gr. Suiker
1 Vanillepeul
150 gr. Ricotta
2 el. Poedersuiker
500 gr. Kersen (diepvries)
1 el. Citroensap
2 tl. Amandel-aroma
50 ml. Amaretto

Meer te weten komen

Heb je vragen over de recepten?