Focaccia authentic

Ontdooi de voorgesneden focaccia met olijfolie in ± 30 minuten. Bak het vervolgens af op 200° C in 2-3 minuten in de oven of leg kort onder de grill.

Snijd de kipfilets in dunne reepjes en marineer in olijfolie met fijngesneden kruiden. Gril of bak daarna de kipfiletreepjes tot ze mooi bruin en gaar zijn. Snijd ondertussen de avocado ook in dunne reepjes.

Besmeer de onderste helft van de focaccia met pesto en beleg met bladspinazie, kipfiletreepjes, avocado reepjes en, indien gewenst, besprenkel met een beetje pesto dressing.

Garneer het met nog warme geroosterde pijnboompitten en flinters Parmezaanse kaas.