Ga naar hoofdinhoud

Warme carpaccio van zeeduivel

Voorgerecht

Bereidingstijd

60 mins

Aantal

4 Porties

moeilijkheid

allergie-informatie

Bereidingswijze Warme carpaccio van zeeduivel

1

Wrijf een bord in met Belolive olijfolie en bestrooi met peper en grof zeezout. 

2

Snijd flinterdunne plakjes zeeduivelfilet en leg deze op het bord. Kruid het geheel nogmaals met zeezout en peper. Werk af met enkele druppels vers citroensap. 

3

Warm het geheel gedurende 3 minuten op in een voorverwarmde oven van 180°C. 

4

Werk het bord in het midden af met fijngesneden tomaat, mosterdsla, zeste van limoen en de Risso Pesto vinaigrette.

Notities en Variaties

Pesto vinaigrette: Italiaanse vinaigrette met pesto. Look, basilicum en extra zuivere olijfolie van eerste persing (extra vierge) geven alle zuiders getinte grillades of pastagerechten dat typische ‘trattoriagevoel’. 

gebruikte ingrediënten

Vandemoortele ingrediënten

Andere ingrediënten

Peper en zout
250g zeeduivelfilet
Vers citroensap
1 tomaat
200 g mosterdsla
Zeste van limoen

Meer te weten komen

Heb je vragen over onze recepten?